Si bien la mayoría de los tomates se comen con la cáscara en mi casa, solos o convertidos en ensaladas, cuando es el momento de hacer salsas o tomates enlatados para esos momentos tristes en los que los tomates no están en temporada, es mejor que se los quite.Afortunadamente, pelar tomates no es tan complicado como puede parecer a primera vista de esa piel fina y carne tierna.
Aquí hay dos métodos, dependiendo de cuántos tomates tenga a mano y qué tan maduros estén. ¿Unos pocos tomates firmes? Un trabajo rápido con un pelador de verduras clásico o un cuchillo para pelar bastará. ¿Muchos tomates o especímenes súper maduros? O¿Le gustaría una presentación más elegante, sin pedazos de cáscara flotando alrededor, en platos cocinados? Necesitará blanquearlos y luego pelarlos. Afortunadamente, el blanqueado es rápido y fácil.
Método uno: use un pelador de verduras
Los tomates firmes se pueden pelar simplemente con un pelador de verduras afilado o un cuchillo de cocina como cualquier otro vegetal. Suele perder un poco de pulpa de tomate con este método, pero es bueno si los tomates están firmes y notienen demasiados para pelarlos. Si se toma su tiempo, los tomates pueden verse bastante bien cuando todo esté dicho y hecho, aunque tomates más suaves y maduros puede estropearse un poco con este método.
Método dos: blanquear los tomates
Si está pelando tomates más suaves, probablemente más maduros o tenga muchos tomates para pelar que querrá blanquearlos , que se puede hacer muy fácilmente :
- Corte una "x" pequeña justo a través de la piel fina en la parte inferior de cada tomate.
- Sumerja los tomates en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos o colóquelos en un tazón grande, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante 30 segundos a 1 minuto. El tiempo suficiente para que la piel cerca de la "x" que hizo comience a curvarse y separarse del tomate.
- Levante o escurra los tomates del agua caliente. Si le preocupa que permanezcan calientes demasiado tiempo, puede sumergirlos rápidamente en agua helada para evitar que se cocinen o se ablanden demasiado.
- Sorpréndase de cómo la cáscara se desliza de cada tomate como un suéter suelto. Use un cuchillo de pelar para levantarlos o rasparlos, si lo desea, pero los tomates bien blanqueados a menudo se pueden pelar con solo los dedos.
Para ver fotos de cómo se hace esto paso a paso, consulte Cómo pelar melocotones ¡el método es el mismo!.
