Cómo preparar Matoke

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    ¿Qué son los Matoke?

    Matoke. dominio público CC0

    Matoke es una variedad de plátano autóctono del suroeste de Uganda. Proviene de la familia de bananos conocida como bananas de las tierras altas de África Oriental.

    Matoke se usa principalmente para cocinar cuando están verdes e inmaduros. El matoke cocido y triturado es el país al plato de Uganda .

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    Aparición de Matoke

    Aparición de matoke. N. Sheard

    Matoke son más cortos que los plátanos ordinarios. Parecen ser gruesos en la sección media debido a su longitud más corta que el promedio. La cáscara es de color verde cuando no están maduros, que es el estado en el que se usan con más frecuencia. La pulpa es particularmente dura debido al alto contenido de almidón. Es necesario cocinar muy bien el matoke antes de su consumo.

    Los métodos más comunes para cocinar matoke son hervir, cocer al vapor o asar. Una vez que se cocinan, la pulpa se vuelve amarilla y debe ablandarse aproximadamente a la misma consistencia que las papas. Sin embargo, aún mantendrán su forma.

    Si los matoke verdes se dejan demasiado tiempo, madurarán como lo harían los plátanos normales. Cuando estén maduros, son muy dulces y se pueden comer como frutas normales. Debido a su alto precio, esto se considera un desperdicio porque el matoke es el más querido.como plátanos verdes para cocinar y son un lujo.

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    Peeling Matoke

    Pelar el matoke con un cuchillo. N. Sheard

    a veces se hace referencia a los Matoke plátanos , en lugar de plátanos porque se comen después de cocinarlos. Sin embargo, los plátanos son relativamente fáciles de pelar, pero el matoke no se puede pelar de la misma manera que los plátanos comunes cuando no están maduros y el proceso es un poco más complicado.Solo necesitan cortarse en cada extremo y cortarse a lo largo de la piel antes de pelarla.

    Para pelarlos, cortar las puntas de cada extremo del plátano. El plátano, incluida la piel, es muy duro de tal manera que no es fácil de penetrar con la punta de un cuchillo. Por lo tanto, es necesario pelar elQuite la piel colocando el cuchillo en un extremo, asegurándose de que esté justo debajo de la cáscara y tirando hacia su cuerpo. Esto sería similar a pelar una papa con un cuchillo de cocina. Se debe tener especial cuidado al hacer esto paraEvite cortes accidentales.

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    Coloque Matoke en agua con sal

    Matoke en agua. N. Sheard

    Una vez que se haya quitado la cáscara verde, se revelará la pulpa blanca del matoke. Cuando la pulpa se exponga al aire, comenzará a decolorarse rápidamente. Para evitar esto, coloque inmediatamente los plátanos pelados en un recipiente con salsumergirlos completamente para asegurarse de que el aire se mantenga alejado hasta que haya pelado todo el lote de matoke.

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    Hervir el Matoke

    Hervir el matoke en agua con sal. celsopupo / Getty Images

    Hervir el matoke en una olla con agua con sal por hasta 30 minutos. Verificar que se hayan cocido de dos maneras. Primero, ver que el color haya cambiado a amarillo. Luego pasar un tenedor o cuchillo por un trozo.pasa sin mucha resistencia, entonces sabes que el matoke está listo para comer.