Cómo bordear un vaso para cócteles

Rimming es una gran adición a los cócteles

Rimming un vaso es una manera fácil de arreglar y agregar sabor a sus cócteles. Por ejemplo, margaritas comúnmente obtenga un borde de sal o azúcar y una bebida como la perro salado no sería salado sin el borde.

Varias otras bebidas, desde dulces martinis hasta sabrosos highballs, se pueden mejorar con este simple técnica de barman también. Si bien se puede agregar sal común o azúcar a casi cualquier bebida, también puede divertirse con adiciones únicas. Imagínese a martini de calabaza con nuez moscada y azúcar de canela o a piña colada con un borde de hojuelas de coco. ¡Las posibilidades solo están limitadas por tu creatividad!

Pasos básicos para rimming

Profundizaremos en los detalles y le daremos muchos consejos y trucos, pero hay cuatro pasos básicos para rimming un vaso:

1. Humedezca el borde con un líquido como jugo de cítricos.
2. Sumerja o enrolle el borde en una bandeja llena de azúcar o sal.
3. Sacuda el exceso.
4. Deje que el borde se seque antes de servir una bebida.

lo que necesita

Desea trabajar rápidamente mientras rimming. Para garantizar los mejores resultados, prepare sus vasos y todas las herramientas e ingredientes que necesita antes de comenzar:

• cristalería limpia
• limón, lima u otro agente humectante de llantas
• Platos, platillos o cuencos pequeños y planos de mayor diámetro que su vaso
• ingrediente de rimming azúcar, sal, etc.

Una vez que haya reunido sus suministros, puede bordear rápidamente un juego completo de vasos. No se preocupe por hacer el cóctel real hasta después de que sus vasos estén preparados. Incluso puede bordear con horas de anticipación si es necesario.

Elegir el azúcar y la sal

Algunas sales y azúcares funcionan mejor que otros al bordear un vaso. Lo que elija dependerá de su bebida y de sus preferencias personales.

Sales de cocina

la sal kosher funciona mejor , solo asegúrese de que no sea demasiado tosco. sal yodada no es muy buena y la sal marina puede ser demasiado salada.

Sales especiales

Para la bebida adecuada, algunas de las sales especiales p. Ej., Ahumadas, rosadas, grises, etc. pueden funcionar muy bien. Intente agregar un borde de sal ahumada o una mezcla de sales ahumadas y kosher a tu próxima maldita Mary .

Sal Margarita

Muchas empresas producen "sal de margarita" que está diseñada específicamente para vasos con borde. Suele ser una sal de grano grande que se empaqueta en bandejas de borde conveniente. También están disponibles en una variedad de sabores y colores, como Sales de Margarita coloreadas de Rokz.

azúcar granulada

Ese mismo azúcar que tú usar para hacer jarabe simple se puede usar para bordear un vaso. Funciona bien, es económico y probablemente ya lo tenga. Para obtener los mejores resultados, transfórmalo en azúcar superfino .

azúcares especiales

como jarabe simple , puede usar su azúcar de especialidad favorita para rimming. Los azúcares turbinado, demerara, en polvo y morena son buenas opciones.

Azúcares de cóctel

No tiene que buscar mucho para encontrar azúcares que se vendan específicamente para cócteles rimming. Disponible en una variedad de colores y sabores, como Azúcares de cóctel Rokz , estos agregan un toque divertido a las bebidas.

Mojar el borde

El primer paso para rizar un vaso es elegir el líquido apropiado para humedecer el borde porque el azúcar y la sal no se pegarán al vidrio seco.

Fruta cítrica fresca

La técnica más común para mojar el borde es pasar una rodaja de limón o lima fresca alrededor del exterior del vaso. Esta es una buena opción para la mayoría de los cócteles, en particular los que incluyen frutas.

1. Cortar una rodaja de limón o lima .
2. Sostenga el vaso boca abajo y pase la pulpa de la fruta por la parte exterior del borde hasta que esté cubierta de jugo.
3. Mantenga el vaso boca abajo para que los jugos no corran por los lados y continúe con el siguiente paso para aplicar el ingrediente rimming.

Puede usar cualquier pieza de fruta cortada por ejemplo, melocotón, piña, etc. de la misma manera.

Licores, jarabes y otras opciones de rimming

Los cítricos no son el agente humectante ideal para todos los cócteles. Claro, puede usar agua, pero el rimming va más allá de la presentación y está diseñado para agregar a la experiencia de sabor de la bebida también. El agua no agrega nada más que un medio para obtener la sal oazúcar para pegar.

La siguiente mejor opción es recurrir a los ingredientes de su bebida para obtener una base adecuada. Por ejemplo, si lo desea borde de un martini de chocolate con cacao y azúcar, use el mismo licor de chocolate que está vertiendo en la coctelera. Del mismo modo, para esta receta de mono parlante , puede usar licores de plátano o café.

Elija cualquier ingrediente líquido que complemente su bebida; los jarabes o jugos, incluso los refrescos, el vino o la cerveza funcionarán.

1. Vierta aproximadamente 2 cucharadas del líquido de su elección en un platillo pequeño que sea lo suficientemente grande como para caber en su vaso.
2. Sosteniendo el vaso boca abajo, sumerja el borde en el líquido para que quede cubierto uniformemente.
3. Saque el vaso del líquido y deje que gotee cualquier exceso antes de continuar con el siguiente paso y aplicar el azúcar o la sal. Recuerde mantener su vaso boca abajo para que los líquidos no goteen por los lados.

Un plato de rimming

Probablemente haya notado estaciones de rimming configuradas en barras que sirva muchas margaritas . Este es a menudo un plato redondo de tres niveles que se despliega para revelar una esponja de borde y dos compartimentos que contienen sal o azúcar.

Aunque no es necesario, a borde de vidrio de barra es un gran dispositivo que puede hacer que el borde de un vaso sea muy fácil y rápido. Si le gustan los vasos con montura de sal a menudo, es una inversión digna y barata y se pliega para un fácil almacenamiento.

1. Presione el borde de su vaso en la esponja que se ha saturado con jugo de cítricos.
2. Sumerja el borde húmedo en la sal o el azúcar y sacuda el exceso en el fregadero o la papelera.

Bordear el vaso

Con un borde mojado, es hora de agregar el azúcar, la sal o lo que quieras y crear el vaso con el borde perfecto para tus cócteles. Hay dos métodos básicos, mojar y enrollar, para aplicar el ingrediente del borde, y cada uno tiene beneficios.

Consejo: Recuerde agregar humedad a la llanta inmediatamente antes de sumergirlo en el azúcar o la sal.

Inmersión del borde

Mojar el borde mojado es el método más común, aunque no siempre es necesariamente el mejor. Sin embargo, es extremadamente fácil y funciona mejor cuando se usa un plato rimmer.

1. Llene un platillo con suficiente sal o azúcar para cubrir todo el borde del vaso.
2. Aún sosteniendo el vaso boca abajo, sumerja el borde húmedo en el ingrediente seco.
3. Presionando el vidrio hacia abajo suavemente, gírelo hasta que esté cubierto de manera uniforme.
4. Sacuda el exceso de sal o azúcar sobre un fregadero o una papelera.
5. Coloque el vaso en posición vertical y déjelo secar.

Consejo: Cuando sirva su cóctel, asegúrese de hacerlo lentamente para que el líquido no salpique los lados del vaso y arruine su borde. Algunas combinaciones de ingredientes líquidos y secos también causan reacciones desordenadas. Por ejemplo, si la cerveza golpeasal cuando haciendo una michelada , la espuma se formará muy rápidamente y se saldrá de control.

rodando el borde

La inmersión es buena, pero el problema es que la sal y el azúcar pueden pegarse tanto en el interior como en el exterior del vaso. A muchos bebedores no les gusta esto porque los cristales de azúcar o sal del interior pueden caer en el vaso y alterarel resto de la bebida.

Para evitar este problema y mantener el ingrediente seco en el exterior del vidrio, enrolle el vidrio en lugar de sumergirlo. Este método es igual de fácil y le dará un mayor control. Con la práctica, sus llantas se verán muy ordenadas y profesionales.

1. Llene un platillo o un tazón poco profundo con un montón de sal o azúcar.
2. Sostenga el vaso con borde húmedo en un ángulo de aproximadamente 45 grados con respecto al platillo.
3. Frote el borde en la sal o el azúcar mientras gira lentamente el vaso para que solo se cubra el borde exterior.
4. Sacuda el exceso de sal o azúcar sobre un fregadero o una papelera.
5. Coloque el vaso en posición vertical y deje que el borde se seque antes de servir el cóctel.

Consejo : Con cualquiera de estos métodos, puede personalizar la cantidad de azúcar o sal que tiene en el borde. Algunos bartenders prefieren una capa ligera mientras que otros prefieren que sea agradable y espesa. Experimente usted mismo para descubrir lo que más le gusta.

Personalización de la llanta

Una vez que aprendas el rimming, puedes jugar con los ingredientes secos y bordear un vaso con casi cualquier cosa. Aquí es donde comienza la verdadera diversión porque puedes crear ingredientes de rimming personalizados que realcen tu bebida con un estilo real.

borde solo la mitad del vaso

No tiene que bordear todo el vaso, simplemente deténgase a la mitad mientras rueda y sirva la bebida con la mitad del borde. Esta opción tiene un aspecto interesante y tiene un propósito:

• A algunos bebedores no les gusta nada en el borde de su vaso. Puede satisfacer su gusto dejando la mitad del vaso desnudo para que puedan beber de ese lado.
• Si está experimentando con sus ingredientes de rimming, no es necesario comprometerse con un rimming completo que podría o no funcionar bien con la bebida.

Haga su propio azúcar de color

Puede comprar azúcar de color diseñada específicamente para cócteles o usar azúcares de color del pasillo de horneado de su mercado local. Sin embargo, hay una forma sencilla de hacerlo en casa y puede ahorrar dinero. Es fácil, pero hay algunos trucos yun poco de tiempo involucrado.

1. En un tazón pequeño, coloque al menos 1/8 taza de azúcar granulada.
2. Agregue cinco gotas o más para intensificar el color o cuando use más azúcar de colorante para alimentos.
3. Use un tenedor para mezclar el colorante con el azúcar hasta que esté uniforme alrededor de 1 a 2 minutos.
4. Extienda el azúcar sobre papel encerado y rompa los grumos grandes. Deje que se seque durante la noche.
5. Pase el azúcar por un colador, un colador de malla fina o un tamiz para eliminar los trozos también puede hacerlo aplastarlo con un machacador .El azúcar ahora debe tener color y volver a la textura original.

Consejo : El colorante alimentario líquido solidificará más que el colorante alimentario en gel y requiere más esfuerzo para romperse en gránulos. Además, si necesita un color específico para chupitos de pastel de rey por ejemplo, obtendrá el aspecto más vibrante si evita mezclar colorantes alimentarios.Por ejemplo, use colorante alimentario en gel violeta en lugar de mezclar colorante alimentario líquido rojo y azul.

Agregue un toque de especias

Algunos cócteles podrían funcionar muy bien con especias o hierbas complementarias. Este también es un truco fácil: agregue una o más de estas especias a su plato de azúcar o sal y revuelva con un tenedor hasta que esté bien mezclado.

• El azúcar de canela es una opción popular y versátil para muchos cócteles, incluidas las bebidas de temporada como martinis de calabaza . También es una buena opción para margaritas de tamarindo y piña .
• La nuez moscada es buena con azúcar y perfecto para cócteles navideños .
• Se puede agregar pimienta, negra o cayena, a la sal para rimming para bebidas sabrosas como a César sangriento .
• Hierbas molidas, como lavanda , son adiciones divertidas tanto para azúcares como para sales.

Omita los azúcares y las sales

Ni siquiera necesita una base de azúcar o sal. En su lugar, permita que uno de estos ingredientes repose por sí solo:

• Los copos de coco pueden complementar una variedad de bebidas, incluidas la receta de caramelo de manzana . Para que se peguen, use algo azucarado como jarabe o licor.
• El chocolate en polvo es una adición divertida a las bebidas dulces como la margarita de chocolate .
• Triture galletas Graham o galletas tan finas como desee y bordee el vaso de cócteles de postre como el fantasma- tini o saltamontes .
• También se pueden usar caramelos triturados, pero requerirá un poco de experimentación. Desea intentar secarlos si los caramelos están húmedos por dentro por ejemplo, maíz dulce. También necesitará usar un molinillo de café o un procesador de alimentos para refinaren cristales realmente finos. Caramelos duros como bastones de caramelo, o los caramelos de fresa utilizados en flotando en la nube 9 receta, tiende a funcionar mejor.

Encuentra inspiración en cócteles con borde

Muchas recetas de bebidas ya tienen ribetes creativos. Examine estos cócteles y observe cómo se usa el borde para realzar y complementar la bebida. Úselos como inspiración para alimentar sus propios experimentos de rimming.

• Pastel de crema de plátano : galleta graham
• Hamaca de plátano : polvo de plátano caramelizado
• Margarita de naranja sanguina : topo
• César sangriento : sal de apio
• Martini de chocolate y naranja : chocolate derretido
• Zapatero de melocotón : azúcar morena y galleta graham
• Margarita de Tamarindo : chile en polvo