Pasos sencillos para las coles de Bruselas asadas

Comience con coles de Bruselas frescas

Asar coles de Bruselas resalta su profundo sabor a nuez. Esta técnica puede convertir a más de un odiador declarado de las coles de Bruselas en un amante de las coles de Bruselas. ¡Convierta a los que odian en su vida con facilidad siguiendo estos sencillos pasos!

Como con todas las frutas y verduras, comience con coles de Bruselas frescas . Busque las hojas exteriores que sean de color verde oscuro y vibrantes y los extremos del tallo que no estén marrones o secos. Evite las coles de Bruselas que tengan magulladuras, cortes u hojas doradas. Si ve coles de Bruselas en el tallo a la venta, rompaLos brotes en el tallo se mantendrán más frescos por más tiempo que los brotes que se han cortado y vendido sueltos.

Planifique aproximadamente 1/2 libra 8 onzas de coles de Bruselas crudas por persona. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit los coles se asarán bien en cualquier lugar en el rango de 350 a 400 grados Fahrenheit.

Recorta las coles de Bruselas

Trabaje con una col de Bruselas a la vez; corte y deseche el extremo del tallo.

Retire y deseche las hojas exteriores de las coles de Bruselas. Solo la primera capa está bien o, si desea atenuar la intensidad del sabor de las coles de Bruselas, pele suficientes hojas para revelar un verde más suave. Repita con todas las coles de Bruselascoles.

Este proceso de pelado vale la pena. Las hojas exteriores son más duras, tardan más en cocinarse y pueden dar lugar a brotes demasiado tostados. No se preocupe, no es necesario que tire todas esas hojas bonitas. Envuélvalassin apretar en plástico y cocínelos en unos pocos días. ¡Pruebe con un salteado rápido o salteado!

Córtelos a un tamaño similar

Aunque, por supuesto, es posible asar las coles de Bruselas enteras, tienen más superficie para dorar y volverse deliciosas y tiernas más rápido si se toma un momento para cortarlas por la mitad a lo largo.

Agregue aceite y cubra las coles de Bruselas

Ponga las coles de Bruselas recortadas en a bandeja para asar o hornear . Para facilitar la limpieza, primero forre la sartén con papel pergamino. Rocíe las coles de Bruselas con un poco de aceite y mezcle para cubrir las coles de manera uniforme. Colóquelas en una sola capa. Si desea tomarse el tiempo paracolóquelos con el lado cortado hacia abajo, terminará con brotes de un dorado más uniforme. Espolvoree con sal y cualquier otro condimento que desee usar.

asarlos

Ahora tiene una opción; puede hacer coles de Bruselas asadas más crujientes o coles de Bruselas asadas más suaves :

Para coles de Bruselas más crujientes : Simplemente coloque esta sartén de brotes en un horno caliente y ase hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 30 minutos.

Para coles de Bruselas más suaves : Vierta aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo o verduras, o incluso agua corriente en la sartén, cubra y coloque en un horno caliente durante 20 minutos, destape y continúe asando hasta que los brotes se doren y el líquido se evapore por completo durante otro15 minutos.

¡Sirva esos brotes!

servir coles de Bruselas asadas calientes o al menos tibios. Fuera del horno, se mantendrán calientes y deliciosos hasta por 30 o incluso 45 minutos si los tapa y los coloca en un lugar cálido.

Ahora es el momento de rocíe con vinagre balsámico , espolvoree con pimienta negra recién molida, cubra con virutas de queso parmesano, rocíe con jugo de limón, agregue un chorrito de salsa de pescado o agregue unas gotas de aceite de chile picante o hojuelas de chile si desea servirlos con sabores adicionales.