El abeto / Maxwell Cozzi
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 139 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 139 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 15 mg | 74% |
| calcio 16 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 336 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El asado es una de las mejores formas de disfrutar las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la batata. Son especialmente populares en los alrededores vacaciones de Navidad y muy fácil de hacer en casa.
Amado en Italia a partir de otoño, algunos dirían que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre una estufa de gas, en unsimple cacerola de hierro con fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas. Si no tienes una cacerola especial para tostar castañas o un quemador de gas, no te desesperes. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en tu horno.
Las castañas asadas se pueden disfrutar solas, como refrigerio festivo de invierno o como obsequio después de la cena. Combinan bien con una botella de vino novello o Beaujolais nouveau .Desde rellenos de pavo hasta pasteles y otros postres, puede usarlos en una variedad de recetas de castañas también. Una guarnición simple que es perfecta para el Día de Acción de Gracias mezcla castañas asadas con coles de Bruselas asadas .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de castañas asadas juntas
ingredientes
-
1/2 libra castañas , sin pelar, sin tostar
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 425 F.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
con un afilado cuchillo de cocina , haga un corte en forma de X en el lado redondo de cada castaña. Este paso crítico evita que exploten debido a la presión interna cuando se calientan y facilita el pelado después de asar.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Coloque las castañas en una rejilla para hornear o una bandeja para hornear.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Transferir las castañas al horno y asarlas hasta que la piel se haya retirado de los cortes y las nueces se hayan ablandado. El tiempo real requerido dependerá de las castañas, pero será de al menos 15 a 20 minutos.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Retire las nueces del horno y apílelas en un montículo en una toalla vieja. Envuélvalas, apriételas con fuerza las castañas deben crujir y déjelas reposar durante unos minutos.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Retire y rompa las cáscaras oscuras para revelar las castañas blancas amarillentas. Mientras pela, asegúrese de quitar también la piel parecida al papel entre la cáscara y la castaña.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Disfruta.
El abeto / Maxwell Cozzi
sugerencia
- Al seleccionar castañas, busque las más grandes que pueda encontrar, con cáscaras brillantes y una sensación de peso en la mano.
Castañas en Italia
Italia es el mayor productor de Europa castañas , y un tipo particularmente apreciado se cultiva en la región de Mugello en la Toscana. Las castañas están en temporada aproximadamente de septiembre a enero y son particularmente populares en Acción de Gracias, Navidad y Nochevieja.
El idioma italiano tiene dos nombres para las castañas : castaña para las variedades más pequeñas y comunes y marroni para las variedades en forma de corazón más grandes y preciadas.
A medida que el otoño entra en su apogeo cada año, y particularmente justo antes de Navidad castaña asada Los puestos y puestos aparecen aparentemente en todas las plazas y en las esquinas de las calles de toda Italia, vendiendo conos de papel llenos de delicias asadas. A veces, se les salpica un poco de vino tinto o grappa mientras se tuestan.
Sagre festivales gastronómicos que celebran la castaña tienen lugar en toda Italia en octubre.
¿Son seguros los gusanos en las castañas?
Cosecha tus propias castañas es una actividad divertida de otoño. Asegúrese de no recolectar castaños de indias, porque son venenosos, y de recogerlos dentro de los tres días posteriores a su caída al suelo. Es posible que se encuentren larvas del gorgojo del castaño en algunas castañas.observe los orificios de salida de los gusanos en las castañas, deséchelos. Para matar los huevos sin eclosionar y las larvas que no han salido, el Centro de Agroforestería de la Universidad de Missouri recomienda remojar las castañas durante 20 minutos en agua que sea exactamente 120 F. Es una práctica común entre los cultivadores comerciales, y las castañas son comestibles.
