Cómo asar castañas en casa

  • 01 de 06

    Comience con castañas frescas

    El abeto / Molly Watson

    Las castañas asadas a fuego abierto pueden significar "Navidad" o "invierno" para muchas personas, pero estas nueces dulces y almidonadas son mucho más fáciles de asar en un horno. Ambos métodos se explican aquí.

    Planifique al menos 1/3 de libra de castañas por persona y comprar castañas que se ven regordetas y se sienten un poco pesadas para su tamaño. Evite las nueces que estén agrietadas o que tengan magulladuras o puntos blandos. También querrá evitar las nueces que traquetean cuando las agita; han comenzado a secarse y ganaronGuarde las castañas envueltas sin apretar en plástico en el refrigerador hasta por una semana; para un almacenamiento más prolongado, simplemente colóquelas en el congelador hasta por un par de meses.

    Precaliente un horno a 400 F o prepare un fuego vivo en una chimenea, pozo de fuego o parrilla.

    Continúe con 2 de 6 a continuación.
  • 02 de 06

    Cortar las cáscaras de castaño

    El abeto / Molly Watson

    Mucha gente dirá que necesita cortar una "x" en la cáscara de la castaña. Nosotros decimos que funciona bien, pero también lo hace un corte en "y", que puede ser más fácil de hacer.

    En cualquier caso, use la punta de un afilado cuchillo de cocina o, como se muestra arriba, un cuchillo para castañas ¡sí, existen! Para cortar una "x" o al menos una "y" en el lado plano de cada castaña. Asegúrese de cortar tanto la cáscara como la pielpor debajo. Tenga cuidado y trate de evitar cortar la propia castaña.

    Continúe con 3 de 6 a continuación.
  • 03 de 06

    Castañas listas para asar

    El abeto / Molly Watson

    Cortar las cáscaras de todas las castañas. Coloque las castañas en una fuente para asar o sobre un trozo de papel de aluminio para asar en el horno o en una sartén ignífuga, como una sartén de hierro fundido, para asar al fuego.

    Si asa en un horno, coloque las castañas en el horno caliente y ase hasta que las cáscaras se separen en el lugar donde se cortan y las castañas estén tiernas aproximadamente 30 minutos. Si asa sobre un fuego, sostenga o coloque la sartén sobre el fuego caliente y cocine, agitando la sartén con frecuencia, hasta que las cáscaras de castañas se quemen, las cáscaras se separen donde se cortan y las castañas estén tiernas, en algún lugar en el rango de 30 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté el fuego.

    Continúe con 4 de 6 a continuación.
  • 04 de 06

    Castañas asadas listas para pelar

    El abeto / Molly Watson

    Cuando las cáscaras de castañas se abren donde se cortan, las cáscaras comienzan a carbonizarse y las nueces del interior están tiernas pruebe una para asegurarse, están listas para pelar.

    Continúe con 5 de 6 a continuación.
  • 05 de 06

    Pelar las cáscaras de castaño

    El abeto / Molly Watson

    Ya que te tomaste el tiempo de cortar todas esas incisiones en las cáscaras, las castañas asadas quedarán relativamente fácil de pelar . Sin embargo, también estarán calientes. Y aquí tenemos el verdadero truco de hacer que una castaña recién asada esté en un estado en el que puedas comerla. Si las dejas enfriar demasiado, se vuelven más difíciles de pelar ya quela piel dentro de la cáscara parece volver a adherirse a la nuez. Nos gusta envolverlos en una toalla de cocina limpia para mantenerlos calientes.

    Tire y rompa el caparazón, asegurándose de llevar la piel dentro del caparazón con él

    En nuestra casa, nos gusta sentarnos alrededor de un montón de castañas recién asadas, cada una toma una nuez, la pela y la come mientras charlamos y esto y aquello. Sin embargo, es posible que tenga otros planes para esas castañas en las recetas., en cuyo caso es posible que deba instalarlos en una cáscara usted mismo.

    Continúe con 6 de 6 a continuación.
  • 06 de 06

    Castañas asadas y peladas, listas para comer

    El abeto / Molly Watson

    Una vez asadas y peladas, las castañas son deliciosas para comer tal cual. También son una adición popular a relleno , se puede usar para hacer un delicioso sopa , son más que fabulosos cuando confitado y hacer guarniciones deliciosas y sabrosas para pasteles de invierno .