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aunque muchos tipos de woks están disponibles hoy en día, el acero al carbono sigue siendo el mejor. Con el tratamiento adecuado, durará para siempre.
Dificultad : promedio
Tiempo requerido: 45 minutos
He aquí cómo
- Lave el wok en agua caliente con una pequeña cantidad de detergente líquido y un estropajo como una esponja o almohadilla de acero inoxidable.
- Si es necesario, frote el exterior del wok con la fregadora y un limpiador abrasivo. No use el limpiador abrasivo en el interior del wok.
- Enjuague el wok y séquelo bien.
- Coloque el wok a fuego alto.
- Mueva el wok, girándolo e inclinándolo hacia el borde y hacia atrás, hasta que el metal se torne de un color amarillento azulado.
- Retire el wok del elemento de la estufa. Baje el fuego a medio-bajo .
- Agregue una capa delgada de aceite aproximadamente 1 1/2 cucharadita sobre toda la superficie interior del wok. Hay varias formas de hacerlo. Una es usar una toalla de papel para frotar el aceite sobre la superficie.quiere usar tenazas para sujetar las toallas de papel. Otra forma es usar a cepillo para rociar para barbacoas o cualquier otro cepillo resistente al calor para aplicar el aceite.
- Caliente el wok a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.
- Limpie el aceite con otra toalla de papel. Habrá residuos negros en la toalla.
- Repita los pasos 7 a 9 hasta que no aparezcan residuos negros en el papel aproximadamente 3 veces. El wok ya está listo para usar.
Consejos
- Los wok de fondo plano son mejores para cocinas eléctricas. Los wok de fondo redondo pueden reflejar el calor en el elemento calefactor y dañarlo.
- Es importante limpiar a fondo el wok para quitar la capa protectora del fabricante.
- En general, es mejor no comprar un wok de acero al carbono antiadherente, ya que las altas temperaturas requeridas para la cocina china pueden dañar el revestimiento antiadherente .
- Si compra un wok antiadherente, siga las instrucciones de limpieza y condimento cuidadosamente, o puede dañar el revestimiento.
