El objetivo de mantener una despensa vegetariana bien surtida es tener a mano muchos ingredientes clave de la cocina vegetariana, lo que le permitirá preparar una variedad de alimentos saludables y satisfactorios comidas vegetarianas en cualquier momento. Su lista de compras, por supuesto, variará según el tamaño de su hogar y sus comidas favoritas, pero siempre necesitará una combinación de los ingredientes principales y las especias que mejoran el sabor y los elementos esenciales para cocinar.
Además de estos elementos básicos necesarios para cocinar, es probable que desee abastecerse de algunos alimentos para llevar sobre la marcha, como panes integrales para sándwiches vegetarianos, hamburguesas vegetarianas o sustitutos de la carne, queso de soya o lácteos, rebanadas de delicatessen vegetarianas, condimentos, cereal para el desayuno, aderezo para ensaladas, fruta fresca y bocadillos como palomitas de maíz, pretzels y papas fritas y salsa. Recomendamos tener tortillas de harina a la mano también para burritos y wraps rápidos.
Productos secos y enlatados
La pasta y el arroz son alimentos familiares que se pueden preparar de innumerables formas diferentes. Abastézcase de arroz integral en lugar de blanco para un impulso nutricional adicional.
- Pasta y otros fideos
- Frijoles, garbanzos y lentejas enlatados o secos
- Arroz u otros cereales integrales como quinua, mijo y cebada
- Proteína vegetal texturizada, también conocida como TVP o tal vez prefiera tener algunos sustitutos de carne congelados a mano
- tomates enlatados
Necesidades de horneado
Recomendamos usar sustituto de huevo en productos horneados incluso si no es vegano, ya que se conserva bien y es mucho más conveniente, saludable y rentable que los huevos. Si está tratando de eliminar el azúcar refinada, un líquidoes esencial un edulcorante como el néctar de agave o el jarabe de arroz integral.
- Harina
- azúcar
- Edulcorante líquido jarabe de arce, jarabe de arroz integral o néctar de agave
- sustituto de huevo
- polvo de hornear y bicarbonato de sodio
- vainilla
- Cacao en polvo o chispas de chocolate
Esenciales de cocina
Si aún no lo ha hecho, pronto se familiarizará con la mayoría de estos ingredientes, ya que son comunes en la cocina vegetariana y vegana.
- salsa de soja, tamari o nama shoyu nos gusta Aminos líquidos de Bragg también
- miso
- Tahini
- salsas para sofreír
- margarina de soja
- Caldo de verduras enlatado o en polvo
- Leche de soja u otro sustituto de la leche
- aceite de oliva, aceite de sésamo y tal vez un aceite de alta temperatura como el aceite de canola
- vinagre balsámico y vinagre de arroz
- mantequilla de maní u otra mantequilla de nueces
- levadura nutricional
especias
Las especias son realmente lo que crea la diferencia entre platos simples y básicos y cocinas de degustación más compleja. Sin embargo, no todos los sabores son para todos, así que experimente para ver qué especias y combinaciones le gustan más y cuáles podría prescindir.Estas son algunas de las especias de uso más común que quizás desee tener a mano.
- albahaca
- pimienta negra
- Cayena
- Chile en polvo
- canela
- Comino molido o en semillas
- curry
- Garam masala si te gusta cocinar comida india vegetariana
- ajo en polvo
- jengibre en polvo
- cebolla en polvo
- orégano
- perejil
- hojuelas de pimiento rojo
- sal
Perecederos
Nuestro vegetal fresco favorito para tener a mano es el brócoli porque se almacena bien y combina muy bien con el tofu en un sofrito rápido junto con cualquier otra cosa que tenga. Tanto las cebollas como el ajo pueden durar un mes o más si se almacenan correctamente.
- verduras frescas
- tofu
- tempeh o seitán o hamburguesas vegetarianas congeladas
- cebollas
- ajo
- Limones o jugo de limón
