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café se almacena mejor en un recipiente seco y hermético. Cuando almacene su mezcla favorita en casa, evite el aire, la humedad, el calor y la luz. Aquí están los datos rápidos sobre cómo almacenar los granos de café y café molido correctamente para máxima frescura y sabor.
Ubicaciones de almacenamiento de café
Si bien la conveniencia es clave ¿quién quiere ir a buscar café a las 6 am?, Usted quiere guardar su café para que se quede fresco y sabroso . Con eso en mente :
- Elija un lugar fresco, oscuro y seco, como una despensa o un armario.
- No guarde café en el refrigerador o congelador ; la humedad puede hacer que la humedad se infiltre en el embalaje.
- Evite los lugares cálidos, como arriba / al lado del horno o en los gabinetes que se calientan por la exposición a la luz solar o al equipo de cocina.
- Está bien mantener su café en un mostrador si está en un recipiente opaco y hermético fuera de la luz solar directa y lejos de cualquier fuente de calor.
Tipos de contenedores de café
Una vez que abre el empaque sellado al vacío, el café comienza a perder frescura rápidamente. Por esa razón, es una buena idea transferir el café a otro recipiente apropiado lo antes posible.
- Para obtener mejores resultados, use un recipiente de vidrio opaco, cerámica o metal no reactivo con un sello de junta hermético.
- Los recipientes de plástico o vidrio transparente deben mantenerse en un lugar oscuro.
Frescura del café a lo largo del tiempo
El café comienza a perder su frescura inmediatamente después del tueste; el sabor alcanza su punto máximo en los días siguientes. El café molido sabe mejor si se consume una o dos semanas después del tostado, los granos enteros dentro de un mes. A continuación, se ofrecen algunos consejos para mantener su café en sumás sabroso :
- Compre café recién tostado con frecuencia, en cantidades que duren de una a dos semanas, y luego guárdelo correctamente.
- Almacene cantidades más grandes de café herméticamente cerrado en un recipiente hermético en un área fresca y oscura, manteniendo una cantidad menor en otro recipiente para uso diario. Abra el recipiente más grande solo cuando necesite volver a llenar el recipiente más pequeño. Esto reduce la exposición al aire parala mayor parte del café.
café molido frente a granos enteros
El café molido, con su mayor proporción de superficie, se rancia más rápidamente que los granos enteros. Si tiene el tiempo, la energía y el equipo, muele sus propios granos de café cada mañana. Si no está listo para asumir ese nivel de compromiso, aún puede tener delicioso café recién hecho si usa frijoles enteros dentro de un mes de tostado y frijoles molidos dentro de las dos semanas de tostado.
Tostado y molido de bricolaje
si eres un conocedor del café , es posible que desee intentar comprar, tostar y moler sus propios granos de café verde. Los granos de café verde a menudo están disponibles en los minoristas de café de alta gama. Los granos verdes se almacenan mejor y duran más que los granos de café tostados; almacenados correctamente, puedenmantenerse fresco durante más de un año.
Con un poco de trabajo, puedes granos de café verde tostado en casa y luego muélelos según sea necesario para obtener el café más fresco posible.
En los primeros días después de tostar el café, los granos eliminarán una gran cantidad de dióxido de carbono. Guárdelos en una bolsa sellada con válvula o póngalos en un recipiente hermético y abra el recipiente una vez al día durante los primerosdías después del tostado para liberar el dióxido de carbono acumulado.
Consejos de compra
Para obtener el café más fresco, elija marcas que utilicen envases sellados con válvula en lugar de sellado al vacío.
El café sellado al vacío debe envejecerse antes del envasado porque el café libera gas que puede hacer que la bolsa se expanda o incluso explote. El café sellado con válvula, por el contrario, permite que los gases escapen del empaque de café pero no deja entrar el aire.por lo que se puede envasar inmediatamente después de asar.
