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La miel es un alimento básico en muchas cocinas y es un edulcorante útil para alimentos y bebidas por igual. La buena noticia acerca de la miel es que nunca se echa a perder y es muy fácil de almacenar. Incluso si la miel comienza a cristalizar, hay una muy simpleforma de restaurarlo.
Almacenar su miel
Miel es una de las cosas más fáciles de almacenar en su despensa. Simplemente manténgala en un lugar fresco lejos de la luz solar directa y en un recipiente herméticamente cerrado.
Se recomienda que use el recipiente original en el que vino la miel, aunque cualquier frasco de vidrio o recipiente de plástico apto para alimentos funcionará. Evite almacenar miel en metal porque puede oxidarse.
No es necesario refrigerar la miel. De hecho, es mucho más fácil de manejar si no lo hace porque la temperatura más fría hará que la miel se solidifique. Esto hace que sea difícil de usar cuando la necesite y tendrá que calentarpara que vuelva a su estado líquido. La miel también puede congelarse, aunque en realidad no es necesario.
Evite el calor y la humedad
Lo más perjudicial que puede hacer con la miel es exponerla al calor y permitir que entre humedad en el recipiente.
Una temperatura ambiente normal es ideal. Si su casa tiende a calentarse, busque el lugar más fresco en la despensa para su miel. Además, asegúrese de mantenerla alejada de la estufa, cualquier electrodoméstico que produzca calor y la luz solar.
Para evitar la introducción de humedad en la miel, asegúrese de que el recipiente tenga un cierre hermético y use una cuchara seca cada vez que sumerja en un frasco. Incluso una pequeña cantidad de agua puede promover la fermentación, que es la forma en que se elabora el hidromiel.suministro, esto es menos que ideal y en realidad puede reducir la calidad de su miel.
vida útil
La miel tiene una vida útil increíblemente larga. Gracias a la alta concentración de azúcares, la miel es uno de los alimentos naturales más estables que encontrará. Puede tener una vida útil casi indefinida si se almacena correctamente.
Notará que los productores de miel ponen una fecha de caducidad de aproximadamente dos años en la etiqueta. Según la Junta Nacional de la Miel , esto se hace con fines prácticos porque la miel varía mucho. Sin embargo, notan que la miel puede ser estable durante décadas e incluso siglos
En realidad, la vida útil de la miel depende de cómo se fabrica si está pasteurizada o cruda, el empaque, etc. y cómo se almacena. Pueden ocurrir algunos cambios químicos naturales, por lo que es posible que note que se poneoscurecer o cristalizar. También puede perder algo de su sabor y aroma con el tiempo, aunque no se "echará a perder" en el sentido típico de deterioro de los alimentos.
Cómo arreglar la miel cristalizada
No se alarme si su miel se vuelve turbia durante el almacenamiento. Esto se llama cristalización. No es dañino ni indica ningún deterioro.
Miel cruda con un alto contenido de polen cristalizará más rápido que la mayoría de la miel producida comercialmente. Las temperaturas frías también producen cristales y, a veces, es deseable. La miel cristalizada es una de las muchas formas producidas intencionalmente por muchos apicultores.
Si su miel cristaliza, puede volver a licuarla fácilmente. Simplemente coloque el frasco en una olla con agua caliente y revuelva mientras lo calienta suavemente. Sin embargo, no lo sobrecaliente. El calor excesivo puede alterar el sabor y el color si el azúcares comience a caramelizar.
Además, evite el microondas, ya que puede calentarse demasiado rápido. Si no es posible calentar la estufa, use un recipiente con agua caliente en su lugar. Es posible que tarde un poco más en licuarse y es posible que deba reemplazar el agua sienfría demasiado, pero eventualmente funcionará.
Fuente:
National Honey Board. Preguntas frecuentes. 2017.
