Cómo determinar si su polvo de hornear sigue siendo bueno

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¿Se está preparando para hornear un poco, pero no está seguro de si el polvo de hornear aún es bueno? Para averiguarlo, deje caer una cucharadita de polvo de hornear en una taza de agua caliente. Si burbujea mucho, el polvo de hornear aún está bueno. Si no lo hace, es hora de comprar otra lata.

Por qué funciona esto

La mayoría de los productos en polvo para hornear comprados en tiendas son de doble acción, lo que significa que hacen que los ingredientes en su receta suban dos veces. El primer aumento ocurre cuando el polvo para hornear entra en contacto con los ingredientes húmedos en la receta. El segundo aumento ocurrecuando el polvo de hornear se somete al calor de su horno. Al dejar caer una cucharadita de polvo de hornear en agua caliente, está probando ambas reacciones.

Haga su propio polvo para hornear

Si su polvo de hornear no pasó la prueba y no tiene ganas de ir a la tienda por más, puede hacer el suyo. Siempre que tenga bicarbonato de sodio y crémor tártaro en la despensa,Estás listo. Puedes haz tu propio polvo de hornear en menos de un minuto. A diferencia del polvo de hornear, el bicarbonato de sodio necesita un ácido para activarlo, lo que el crémor tártaro un ácido funcionará muy bien.

Solo sepa que esto le dará polvo de hornear de acción simple, no de acción doble. Hará que su receta se eleve cuando entre en contacto con los ingredientes húmedos, pero no se elevará una segunda vez en el horno.Asegúrese de llevar sus productos horneados al horno rápidamente y no revuelva más de lo necesario para obtener el máximo aumento posible de su polvo de hornear casero.

El uso de polvo de hornear casero podría afectar la altura y la densidad de su producto terminado, pero a veces los productos horneados un poco más cortos y más densos superan un viaje a la tienda

Otros sustitutos del polvo de hornear

Si no tiene crémor tártaro a mano, también puede usar bicarbonato de sodio en combinación con otro ácido, como suero de leche, jugo de limón, vinagre o yogur para crear un sustituto del polvo de hornear. Solo use 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de uno de estos ácidos en lugar de cada cucharada de polvo de hornear solicitadoen tu receta.

Si uno de estos ácidos ya está incluido en su receta, no es necesario agregar más. El ácido activará el bicarbonato de sodio.

Más cosas que puede hacer con el polvo de hornear

Una vez que haya determinado que su polvo de hornear aún está fresco, o que lo haya reemplazado por una lata nueva, úselo para haz tu propia harina con levadura y harina de maíz con levadura . Solo toman un par de minutos para hacer y son bastante más baratos que las versiones compradas en la tienda. Encontrar más usos para su polvo de hornear también asegurará que use su próxima lata mucho antes de que tenga que preocuparse por si se ha idorancio.

Además, guarde el polvo de hornear lejos del calor y la humedad para maximizar su vida útil.