¿Se está preparando para hornear un poco y se pregunta si su bicarbonato de sodio todavía es bueno? No quiere terminar con una receta que no suba. ¿Cómo puede determinar si el bicarbonato de sodio se ha ido o no?¿malo?
¿Se estropea el bicarbonato de sodio?
El bicarbonato de sodio es bueno indefinidamente después de su mejor fecha de caducidad, aunque puede perder potencia con el tiempo. Puede usar una regla general: dos años para un paquete sin abrir y seis meses para un paquete abierto. Mientras sea viejo bicarbonato de sodio puede que no produzca tanta acción de levadura, aún es seguro para comer. Es posible que sus recetas no resulten tan bien, pero aún puede comer los resultados.
A diferencia del polvo de hornear, el bicarbonato de sodio necesita un ácido para activarlo. El simple hecho de absorber la humedad del aire no desencadenará su reacción de burbujeo. Por eso bicarbonato de sodio se vende en envases de cartón que se abren con una solapa suelta, en lugar de un envase sellado como con el polvo de hornear. El bicarbonato de sodio generalmente no tiene una fecha de vencimiento en el paquete.
Su bicarbonato de sodio puede estropearse si ha estado expuesto a humedad ácida. Tal vez lo dejó en el mostrador y se mojó con agua que contenía vinagre, jugo de limón u otro ácido. Tal vez su agua sea un poco ácida orecogió residuos ácidos de su mostrador. Probablemente notará que la caja se ha mojado y es posible que vea los resultados de la acción de burbujeo.
El polvo de hornear es diferente; tiene el componente ácido incluido en el polvo. Con el tiempo, los ingredientes se descompondrán entre sí, especialmente si el recipiente se ha abierto y se ha expuesto al aire, del cual puede absorber humedad.debe prestar atención a su fecha de vencimiento. También es aconsejable etiquetar el polvo de hornear con la fecha en que lo abrió.
Cómo probar si todavía es potente
Para saber si su bicarbonato de sodio se ha echado a perder, necesitará un poco de ácido, como vinagre . El bicarbonato de sodio reacciona con los ingredientes ácidos en sus recetas para producir gas de dióxido de carbono. Esas burbujas de gas son las que actúan para hacer que la masa suba. La levadura y el polvo de hornear también producen gas de dióxido de carbono para hacer que la masa suba.
- Eche una cucharada de bicarbonato de sodio en un tazón.
- Agregue un chorrito de vinagre o jugo de limón u otro líquido ácido.
- Si la mezcla burbujea mucho, el bicarbonato de sodio aún está bueno.
- Si no tiene mucha efervescencia, su bicarbonato de sodio se ha echado a perder.
- Utilice el resto de caja para limpieza y compre otra caja para hornear.
Almacenamiento para una mejor vida útil
Mantenga su bicarbonato de sodio seco para una mejor vida útil. Si su armario está cerca de su estufa o encima de su lavaplatos o fregadero, es posible que los artículos que contenga estén expuestos al vapor cuando cocine o utilice el lavaplatos.su caja o bolsa de bicarbonato de sodio en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente de almacenamiento para evitar la humedad.
