Cómo amarrar un pollo

El atado ayuda a que un pollo se cocine de manera uniforme

Amarrar un pollo es un paso importante preparando un pollo asado . Amarrar significa atar el pollo cómodamente con un cordel de cocina para que las alas y las piernas queden pegadas al cuerpo. Esto hace que el pollo sea más compacto, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme. Amarrar un pollo también ayuda a prevenir las puntas de las alas y las baquetas.se quema y hace que el pollo cocido se vea más atractivo cuando lo sirva.

Se recomienda que rellene el pollo con aromáticos, como una cebolla cortada por la mitad, algunos cítricos como un limón o una naranja cortada por la mitad, y algunas hierbas frescas. Deberá hacer esto antes empiezas a amarrar el pollo porque no podrás meter nada en el interior después de que las patas estén atadas.

Mida el hilo de cocina cocción

El cordel de cocina es un cordel de algodón sin blanquear que es lo suficientemente fuerte como para unir un pollo, pero que no se quema, se derrite ni arruina el asado. Para un pollo de tamaño medio, córtese unos tres pies de cordel. Es posible que no necesitemucho, pero es mejor comenzar con un poco más que poco. Siempre puede recortar el exceso cuando haya terminado.

Coloque el pollo

Para comenzar, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba con las piernas hacia usted. Coloque el centro del cordel directamente debajo del coxis del pollo con los extremos extendidos hacia ambos lados.

Entrecruza el hilo alrededor de las piernas

El siguiente paso es asegurar las piernas. Levante el cordel y envuelva cada pieza alrededor de la parte inferior de la pierna más cercana, cruzando las dos piezas de cordel en el medio.

Apriete el hilo

Sosteniendo los dos lados del cordel, tire con fuerza de ambos extremos para que las piernas se junten.

Envolver hacia el frente

Esta es la única parte realmente complicada de atar un pollo. Tira de los extremos del cordel hacia afuera, envuélvelos sobre las alas y alrededor de la parte delantera del pollo; cruza los hilos. Luego, voltea el pollo boca abajode modo que el cuello esté ahora frente a usted, manteniendo el cordel tenso.

Asegure el cordel y haga un nudo

Ahora puede hacer un nudo para que el hilo quede asegurado debajo del cuello.

Recortar el exceso de hilo

Recorte el exceso de hilo y voltee el pollo sobre su espalda nuevamente.

Listo para asar

Ahora el pollo atado es listo para asar .

Si coloca unas cuantas rebanadas de pan en el fondo de la bandeja para asar, absorberán la grasa mientras el pollo se asa, mientras que también se volverán agradables, doradas y tostadas, ¡delicioso!

¿Truss un pavo?

La forma compacta que ha creado es perfecta para asar un pollo porque el pollo se asa a una temperatura alta y es relativamente rápido. El pavo, por otro lado, se cocina más lentamente, a una temperatura más baja, lo cual es apropiado ya que un pavoes más grande que un pollo. Pero atar un pavo hará que sea más difícil que el calor del horno penetre en la carne oscura de los muslos, lo que prolonga el tiempo de cocción y hace que las pechugas se cocinen demasiado. En pocas palabras, no se moleste en atarun pavo.