Asar un pollo es una de las tareas de cocción más simples y una excelente opción para comidas económicas. A pollo asado hace una deliciosa cena diaria o una cena para ocasiones especiales para cuatro o seis personas, pero ¿sabías que hay muchas más formas de estirar ese pollo entero para hacer varias comidas económicas y también producir menos desperdicio? Haz una ensalada de pollo para sándwiches con la mitadde la carne y use el resto para hacer una cazuela para otra noche. O use el pollo en una gran cantidad de ensalada de pasta para un picnic o una comida al aire libre. En lugar de tirar las alas y el cadáver, considere usar los huesos y piezas restantes para hacer un sabroso stock .
Elija su método favorito de cocción de pollo entero
Hay otras formas de cocinar un pollo entero, pero asarlo es a menudo la ruta más fácil y efectiva. Dependiendo del tamaño y la temperatura del horno, se necesitan de 1 a 2 horas para asar un pollo a la perfección dorada. Sazone elpollo con sal y pimienta o use una mezcla de condimentos y agregue algunas mitades de limón o ramitas de hierbas a la cavidad para obtener humedad y sabor adicional. Desde comprar y desempacar el pollo entero hasta las temperaturas óptimas del horno para asar, esto artículo de pollo asado perfecto lo lleva a través del proceso paso a paso.
Dependiendo del tamaño de su pollo, puede usar casi cualquier sartén apta para horno, de su confianza sartén de hierro a un horno holandés o una fuente para hornear poco profunda. Spatchcocking o aplanar el pollo, también puede acelerar el tiempo de asado. O puede probar esta receta para pollo aplanado debajo de un ladrillo . Algunos otros métodos de cocción para pollo entero incluyen fumar , caza furtiva , usando a asador , olla de cocción lenta , o olla instantánea .
El abeto / Leah Maroney
Formas creativas de estirar la carne
Una vez que haya sazonado y asado su pollo, desmenuce o pique toda la carne de las pechugas, las piernas y los muslos. Un pollo de cuatro a cinco libras producirá aproximadamente de 5 a 6 tazas de carne desmenuzada o picada, más desuficiente para dos abundantes guisos de pasta y pollo o dos generosas ollas de sopa de pollo . Use el pollo desmenuzado para hacer tacos , pollo a la rey o un delicioso pantano de pollo y arroz . O agregue un poco de pollo picado para aumentar el volumen de macarrones con queso en caja.
Y no tire la piel sabrosa, agregue el piel crujiente a un sándwich de pollo o queso a la parrilla para obtener un sabor y una textura fantásticos. O picar la piel y mezclarla con pan rallado y mantequilla derretida para hacer un aderezo extra especial para la cazuela.
No olvide el caldo de pollo
No deseche las alas y la carcasa, ¡haga caldo! Si simplemente no tiene tiempo para hacer caldo de inmediato, enfríe las alas y la carcasa, luego rómpalas en trozos más pequeños. Colóquelas en una bolsa o recipiente para congelar juntocon los restos de grasa y las entrañas y congelarlos para usarlos otro día. Puede usar el caldo para cocinar arroz , lentejas , pasta y verduras. O use el caldo para hacer un delicioso sopa casera o guiso
puede mantener su caldo de pollo simple con cebolla picada, una zanahoria o dos, hojas de laurel y condimentos, o agregue un poco de vino blanco y algunas ramitas de hierbas frescas para un sabor más complejo. El caldo casero puede ser salado o sin sal y, lo mejor de todo, usted sabeno contienen conservantes. Las alas y la carcasa con trozos de carne adheridos producirán aproximadamente 6 tazas de caldo. Congele el caldo en recipientes de 1 taza o en bolsas pequeñas para congelador. Las bandejas de silicona para cubitos de hielo son una excelente manera de congelar elcaldo. Una vez que los cubos estén bien congelados, retírelos de las bandejas y póngalos en una bolsa para congelador. salsa blanca en lugar de un poco de leche cuando desee un poco más de sabor o utilícelos como líquido humeante para verduras frescas o congeladas.
Guarde la grasa y las menudencias
La grasa de pollo, o schmaltz, es rica en sabor y se usa en muchas recetas, incluso hígado picado tradicional , bolas de matzá , y albóndigas. Congele la grasa de pollo en un recipiente para congelador separado y agréguelo cada vez que corte un pollo o partes de pollo. Cuando tenga suficiente, puede renderizarlo y guárdelo en el refrigerador hasta por seis meses o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
Guarde las menudencias, generalmente el cuello, el corazón, la molleja y el hígado, para hacer un salsa rica o aderezo de menudencias para acompañar su pollo o congelarlos junto con la carcasa y los huesos para usarlos como caldo.
