salsa de pera

Esta receta es versátil, lo que le permite prepararla en la estufa o en una olla de cocción lenta. Ambos métodos se describen a continuación, junto con dos opciones de almacenamiento a largo plazo: enlatado y congelado.

Método de estufa

1. Reúna los ingredientes.

2. Pele, pique y quite el corazón de todas las peras. Retire los pedazos manchados.

3. Agregue las peras y el agua a una olla grande y déjela hervir.

4. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que las peras se ablanden. Revuelva con frecuencia.

5. Agregue el jugo de limón y cualquier azúcar o canela que desee incluir.

6. Vuelva a hervir la olla. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las peras se cocinen hasta obtener la consistencia deseada, generalmente unos 30 minutos más.

7. Si desea una salsa perfectamente suave, mezcle la fruta con una licuadora de inmersión , o transfiera la salsa a una licuadora normal para terminar. Tenga cuidado con la fruta caliente ya que la tapa puede salirse y las salpicaduras de fruta pueden causar quemaduras. Es mejor dejar que la fruta se enfríe durante al menos 30 minutos antes de procesarla.

método Crockpot

Dado que esta receta requiere muchas peras, deberá dividir la receta entre dos ollas grandes o dividir la receta por la mitad.

1. Pele, pique y quite el corazón de todas las peras. Retire los pedazos manchados.

2. Coloque las peras, el agua y el azúcar y la canela opcionales al gusto en la olla de cocción lenta.

3. Cocine a temperatura BAJA durante 4 a 6 horas. Revuelva ocasionalmente.

4. Una vez que las peras se ablanden y la salsa alcance la consistencia deseada, procese la fruta con una licuadora de inmersión o una licuadora normal como se indica en el último paso del método de cocción en la estufa anterior.

¿Puede la salsa de pera?

Conservar la salsa de pera le dará una vida útil más larga y le permitirá guardarla fuera del refrigerador. Los tiempos de procesamiento varían según la altitud, así que verifique tiempos específicos dependiendo de dónde viva.

1. Sirva la salsa de pera en caliente frascos esterilizados , dejando 1/2 pulgada de espacio libre.

2. Pase una espátula o una herramienta para quitar burbujas alrededor del borde interior del frasco para eliminar las burbujas de aire.

3. Limpie los bordes y cierre los frascos con una tapa esterilizada, asegure la banda y procese en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos para pintas o 20 minutos para cuartos de galón.

4. Coloque los frascos sobre una toalla y déjelos enfriar durante la noche. Pruebe los frascos para un buen sellado por la mañana presionando la tapa hacia abajo. Si no se abre, el frasco se selló correctamente. Etiquete sus frascos. La salsa enlatada se mantiene en la despensa durante un año o más, pero su calidad es mejor dentro de los primeros 12meses.

5. Refrigere los frascos que no sellaron bien y úselos dentro de las próximas 2 a 3 semanas.

congelar la salsa

1. Sirva la salsa de pera en frascos limpios para congelador, dejando 1/2 pulgada de espacio libre en los frascos de una pinta y 1 pulgada de espacio libre en los frascos de un cuarto de galón.

2. Selle los frascos y deje que se enfríen por completo.

3. Etiquete los frascos con la fecha de procesamiento y colóquelos en el congelador. La salsa de pera congelada se conserva hasta por 6 meses.

4. Descongele un frasco en el refrigerador y caliente la salsa de pera en una sartén sobre la estufa.

5. ¡Disfruta!