El abeto / Alexandra Shytsman
el término huevos rancheros se traduce como "huevos de rancho" o " huevos de ranchero, "así que presumiblemente, este estilo de huevo la preparación tiene origen rural.
Aunque existen muchas versiones más elaboradas, esta receta se concentra en los tres elementos esenciales del platillo: tortillas ligeramente cocidas, huevos fritos y salsa rústica de tomate y ranchera con su maravillosa mezcla de sabores de cebolla, ajo y chile. El desayuno o brunch no puede ser mejor que esto.
ingredientes
- 4 tortillas de maíz
- 3 cucharadas de aceite para cubrir y freír
- 1 taza casera salsa ranchera o salsa comprada en la tienda
- 4 huevos grandes
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Para decorar: cilantro picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 500 F / 260 C. Cepille ambos lados de cada tortilla con aceite y coloque sobre a bandeja para galletas .
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Cuando el horno esté listo, hornee por aproximadamente 5 a 10 minutos, dependiendo de qué tan crujientes le gusten sus tortillas.
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Caliente la salsa ranchera en el microondas o en una sartén a fuego alto en la estufa durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté muy, muy caliente.
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Caliente un poco de aceite en una sartén pequeña. Freír los huevos lentamente por un lado hasta que las claras estén firmes y las yemas líquidas.
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Agregue sal y pimienta al gusto.
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Coloque 2 tortillas fritas en cada plato, superponiendo un poco. Coloque 1 huevo frito encima de cada tortilla.
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Vierta aproximadamente 1/4 taza de salsa sobre la parte superior de cada huevo; esto cocinará aún más la parte superior del huevo. Déjelo reposar durante aproximadamente 1 minuto antes de servir.
El abeto / Alexandra Shytsman
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Sugerencia para servir
Sirva sus deliciosos huevos rancheros con rodajas de bolillos u otro pan blanco crujiente que se pueda usar para ayudar a empujar la comida en el plato y absorberá la yema de huevo líquida.
Consejos de recetas
- Espolvorea tus huevos con un poco de rallado o desmenuzado queso mexicano casi cualquier variedad servirá; pruebe con queso fresco o queso Cotija, o decore con unas rodajas de queso maduro aguacate. O esparza una capa de frijoles refritos sobre la tortilla antes de colocar el huevo encima.
- ¿No te gusta una yema de huevo líquida? Prepara este plato con huevos fritos, escalfados, revueltos o como te gusten.
variación de la receta
- Si no tiene tortillas de maíz, o simplemente prefiere la variedad de harina, intente sustituir las tortillas de maíz por las de harina. La textura será un poco diferente, ¡pero aún así deliciosa!
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