| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 445 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 445 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 206 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 12g | 44% |
| proteína 19 g | |
| calcio 149 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El hummus es probablemente uno de los alimentos más conocidos de Oriente Medio debido a su popularidad en todo el mundo. La salsa a base de garbanzos se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles convencionales en América del Norte y en muchos menús de restaurantes que no pertenecen a Oriente Medio.
la palabra hummus proviene de la palabra egipcia para garbanzos, el ingrediente principal típico, aunque se pueden usar muchos otros frijoles en su lugar. Se pueden encontrar variaciones de la receta moderna del hummus ya en el siglo XIII en los libros de cocina egipcios.
El hummus se sirve típicamente como parte de una bandeja de aperitivo o mezze junto con falafel, berenjena y salsa tahini. Fresco o tostado pan de pita y también se pueden mojar verduras. También es un refrigerio nutritivo y abundante.
A menudo se condimenta con especias como comino o zumaque y se puede servir adornado con aceite de oliva, tomates picados, rodajas de pepino, perejil o cilantro, garbanzos y piñones.
La disponibilidad inmediata de los ingredientes para hacer hummus es en parte responsable de su popularidad en países como Egipto, Jordania y Siria. Y su compatibilidad con la carne y los lácteos lo hace adecuado para las leyes dietéticas judías y, por lo tanto, popular en Israel.
Ver ahora: el atajo para remojar y cocinar garbanzos secos
ingredientes
- 1 lata 16 onzas de garbanzos o garbanzos
- 1/4 taza de líquido de la lata de garbanzos
- 3 a 5 cucharadas de jugo de limón según el gusto
- 1 1/2 cucharadas de tahini pasta de sésamo
- 2 dientes de ajo pelados y triturados
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Escurre los garbanzos y reserva el líquido de la lata. Combina los garbanzos escurridos, el jugo de limón, la pasta de sésamo, el ajo machacado y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega 1/4 taza del líquido reservado de los garbanzos. Licúadurante 3 a 5 minutos a temperatura baja hasta que esté completamente mezclado y suave.
El abeto -
Coloque en un tazón para servir y cree un pozo poco profundo en el centro del hummus.
-
Agregue una pequeña cantidad 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en el pozo. Adorne con perejil opcional.
El abeto -
Sirva inmediatamente con fresco, tibio o tostado pan de pita , o cubra y refrigere.
Consejos
- El hummus se puede refrigerar hasta por 3 días y se puede guardado en el congelador hasta por un mes. Agregue un poco aceite de oliva si parece estar demasiado seco.
- Tahini es una parte tradicional e importante de hummus receta y no se puede sustituir. Sin embargo, se puede omitir.
variación
- Para un hummus más picante, agregue un chile rojo en rodajas o una pizca de pimienta de cayena.
- Para un hummus sin tahini, pruebe esto receta .
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