| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 329 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 329 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 423 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 62 g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 10 g | |
| vitamina C 8 mg | 40% |
| calcio 62 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 538 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Lángos es un pan frito húngaro clásico, vendido en todas partes por carritos y vendedores ambulantes. Se puede cubrir con una variedad de ingredientes, pero generalmente se come como está. Esponjoso y ligero, esta comida de feria favorita está hecha de masa con levadura y, a menudo, conpuré de papas para hacer krumplis lángos papa lángos.
Tradicionalmente, cuando los húngaros solían hornear pan en hornos de ladrillos comunales, guardaban un trozo de masa y lo horneaban por la mañana para el desayuno. Este trozo de pan del desayuno se convirtió gradualmente en un refrigerio frito como los que se encuentranen otros países que comparten antecedentes culturales con Hungría como Turquía, Serbia, Eslovaquia, Rumania, la República Checa y Austria.
Estos bocadillos populares generalmente se sirven frotados con ajo, espolvoreados con sal y con una combinación de crema agria, cebollas, kéfir, salchichas, huevos, yogur, queso, jamón o tocino. Nuestra receta sabrosa usa la adición de papa y sirvecon ajo y sal. Este maravilloso pan es un gran acompañamiento para sopas, como korhelyleves , y maravilloso para disfrutar solo. Cómete los lángos recién hechos, ya que se volverán blandos cuando se enfríen; si hiciste demasiada masa y no necesitas freír muchos discos, puedes guardar la masa en el refrigerador porhasta una semana.
ingredientes
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1 grande papa recién machacado y mantenido caliente
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2 1/2 cucharaditas levadura instantánea levadura de máquina de pan o de aumento rápido
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1 cucharadita azúcar
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1 3/4 tazas harina para todo uso
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1 cucharada aceite vegetal
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3/4 cucharadita sal más más al gusto
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1/2 taza leche
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aceite de canola para freír
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2 clavo ajo reducido a la mitad
Pasos para hacerlo
Hacer la masa
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque el puré de papas tibio recién hecho junto con la levadura, el azúcar, la harina, el aceite, 3/4 de cucharadita de sal y la leche en un tazón grande o una batidora de pie.
El abeto -
Usando el accesorio de paleta, combine los ingredientes hasta que estén bien humedecidos. Si mezcla a mano, comience el proceso mezclando con una cuchara de madera.
El abeto -
Cambie al gancho para masa y amasar de 5 a 7 minutos o hasta que esté suave y elástica. Si lo mezcla a mano, tómese 5 minutos adicionales para trabajar la masa, hasta que esté suave y no se pegue a sus manos.
El abeto -
Transfiera la masa a un tazón engrasado, cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
El abeto -
Divida la masa en 4 porciones iguales. Forme una bola suave con cada pieza y colóquela sobre una tabla ligeramente enharinada. Tape y deje reposar otros 20 minutos.
El abeto
Freír la masa
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En una sartén grande, caliente una pulgada de aceite de canola a 350 F.
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Aplane y estire cada bola de masa hasta formar un disco de 8 pulgadas de diámetro. Haga 1 o más ranuras en el centro de la masa estirada con un cuchillo afilado. Las ranuras son tradicionales pero también evitan que la masa se hinche en el medio.
El abeto -
Freír un lángos a la vez durante unos 2 minutos por lado o hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel toalla. Servir caliente, untado con un diente de ajo cortado y espolvoreado con sal al gusto.
El abeto -
Disfruta.
¿De dónde es Lángos?
Los orígenes exactos de este pan son inciertos. Algunos informes indican que el bocadillo se convirtió en parte de la cocina húngara hace muchos siglos cuando fue introducido por los turcos durante su ocupación. Otros indican que el lángos tiene raíces romanas debido a su similitud con el pan plano o focaccia .
Aderezo para Lángos
Después de frotar cada pan con ajo y espolvorearlo con sal, una variación sabrosa incluiría cubrirlo con :
- Crema agria y eneldo picado
- Emmenthal rallado o queso gruyere
- Salchicha y champiñones
- Repollo frito y jamón
- pimientos húngaros
- Huevos duros y verduras estofadas
- berenjena asada
Para una versión dulce de lángos, puede omitir el ajo y la sal y cubrirlo con :
- azúcar de repostería
- gelatina o compota de frutas
- azúcar de canela
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