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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 711 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 61 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 711 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 373 mg | 124% |
| sodio 219 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 61 g | |
| calcio 158 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Dos ingredientes comunes en la cocina húngara son las especias de pimentón y la salsa de tomate y son los que le dan un toque húngaro a esta versión de pimientos rellenos conocida como pimentón toltott. Definitivamente no sería húngaro sin la guarnición siempre presente, pero opcional, de crema agria.
Este relleno también se puede utilizar para una versión húngara de rollitos de col rellenos .
ingredientes
- 4 pimientos morrones multicolores
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- mandril de tierra de 1 libra
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1/2 taza de arroz enjuagado y sancochado
- 1 huevo grande batido
- 1 cucharadita de pimentón húngaro dulce o picante
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 latas 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- Decoración: crema agria opcional
Pasos para hacerlo
-
Lavar los pimientos. Cortar la parte superior y quitar las semillas. Sazonar las cavidades ligeramente con sal y pimienta. Picar finamente la parte superior de los pimientos y colocar en un tazón grande.
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Agregue la cebolla, el chuletón molido, la carne de cerdo, el arroz sancochado, el huevo, el pimentón, la sal, la pimienta y el ajo al tazón que contiene las tapas de los pimientos. Mezcle bien.
-
Rellene los pimientos ligeramente con la mezcla de carne porque el arroz se expandirá. Si tiene algún relleno de carne sobrante, forme albóndigas.
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Coloque los pimientos rellenos y las albóndigas en una olla de cocción lenta pequeña. Mezcle la salsa de tomate y el azúcar y vierta sobre los pimientos. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. Esto también se puede cocinar en un horno a 350 F durante 1 hora o en elestufa durante 1 hora.
-
Sirva los pimientos con una cucharada de crema agria, si lo desea, y crujientes o blancos pan de centeno . Los pimientos cocidos se congelan bien si se cubren con salsa.
Más sobre el pimentón
El pimentón en húngaro también se refiere a los pimientos con los que se elabora la especia. Los pimientos son originarios de América y fueron llevados a Hungría por comerciantes donde floreció. El pimentón húngaro es venerado en todo el mundo porque se dice que la tierra de los pimientosse cultivan en le dan un sabor como ningún otro.
Los españoles, sin embargo, argumentarán que su pimentón, especialmente el pimentón ahumado, es superior al pimentón húngaro. Todo es cuestión de gustos.
Lo que los dos pimentones tienen en común es un sistema de clasificación. Este es el sistema de clasificación del pimentón húngaro :
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Calidad especial : Suave y dulce con un color rojo brillante
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delicado : rojo claro a oscuro con un sabor suave y rico
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exquisito delicado : similar a delicado pero más picante
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picante exquisito delicado : una versión aún más picante de Delicate
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Rosa : rojo pálido con un aroma fuerte y pungencia suave
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Noble dulce : El pimentón más común que es de color rojo brillante y ligeramente picante
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Medio dulce : Una mezcla de pimentón suave y picante
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Fuerte : De color marrón claro y el pimentón más picante
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