| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 777 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 97 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 777 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| colesterol 593 mg | 198% |
| sodio 382 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 97 g | 35% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 29 g | |
| calcio 452 mg | 35% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La lúcuma es una de las frutas tropicales más inusuales de América del Sur. Es muy popular en las regiones andinas donde se cultiva. Tiene una pulpa de naranja y un distintivo sabor a perfume que combina bien con dulce de leche y chocolate.
Si no puede encontrar pulpa de lúcuma congelada en su mercado latino de alimentos, puede encontrar polvo de lúcuma , que se puede agregar a esta receta de helado al gusto aproximadamente 1/4 de taza. Agregar 1/2 taza de dulce de leche en lugar de 1/2 taza de leche evaporada también hace una variación deliciosa.
necesitará un máquina para hacer helados para esta receta.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche evaporada
- 8 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de pulpa de lúcuma puré congelado o descongelado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de crema batida
Pasos para hacerlo
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Coloque la leche evaporada en una olla a fuego medio y déjela hervir gradualmente.
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Mientras la leche evaporada se calienta a ebullición, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que espese y tenga un color amarillo pálido.
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Cuando la leche hierva, vierta una pequeña cantidad en la mezcla de yema de huevo mientras bate. Agregue el resto de la leche caliente y mezcle bien.
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Regrese la mezcla de leche caliente, azúcar y yema de huevo a la olla y cocine a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la mezcla comience a espesarse y apenas empiece a hervir, revolviendo constantemente. Colar en un recipiente limpio y coloque el tazón en un baño de hielo .
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Agregue el puré de lúcuma, la vainilla y la crema para montar y mezcle bien. Enfríe bien.
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Congele el helado de acuerdo con las instrucciones de su máquina de helado.
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