Cómo congelar un pastel en capas

Glaseado en el pastel

Recubrir una torta en capas puede parecer una tarea simple, pero si no se hace correctamente puede terminar con torta rota y migas de torta mezcladas con el glaseado, así como un resultado final poco atractivo. Siguiendo algunos pasos, desde cómo aplicarla limadura para esparcirla sobre una capa de miga, le permitirá crear resultados magníficos.

lo que necesita

Para comenzar, necesitará al menos 2 capas de pastel y una receta para suficiente glaseado glaseado hervido esponjoso , glaseado básico de crema de mantequilla o lo que quieras para cubrir la cantidad de capas de pastel que estés usando.Si usa un relleno separado entre las capas, también lo necesitará aquí solo usamos más glaseado.Asegúrese de que el glaseado esté a temperatura ambiente;el glaseado frío será difícil de esparcir.

Idealmente, habrás horneado el pastel el día antes de que planee congelarlo. En cualquier caso, deje que las capas de pastel se enfríen completamente antes de comenzar. También necesitará un soporte para pasteles uno que gire es ideal u otra fuente para servir y un espátula desplazada u otro implemento largo y delgado con el que esparcir el glaseado.

Asegure el pastel

Debes asegurarte de que tu pastel permanezca en su lugar mientras lo glaseas. Una buena manera de hacerlo es "pegarlo" en el soporte de la torta con un poco de glaseado. Unta una pequeña gota de glaseado 2 cucharadas essuficiente en el centro del plato de la torta y coloque una de las capas de la torta encima.

Para una buena presentación cuando todo esté dicho y hecho, coloque tiras de papel pergamino o papel encerado debajo de los bordes del pastel; deslícelas debajo de los bordes para que sean fáciles de quitar cuando haya terminado de glasear.

Agregar el relleno

En la parte superior de la capa de pastel, vierta el relleno o aproximadamente 1 taza de glaseado. Extienda uniformemente sobre la parte superior pero no hasta los bordes.

Coloque la segunda capa de pastel sobre el relleno. Siéntase libre de ajustar para asegurarse de que esté colocada uniformemente. Si tiene más de 2 capas, repita este paso para tantas capas como esté usando. Si esta segunda capa de pasteles la parte superior del pastel, pase a la capa de miga.

Comience la capa de miga

Una capa de miga no es absolutamente necesaria, pero producirá los resultados más suaves y bonitos; además, puedes practicar esparciendo el glaseado. Una capa de miga es una capa delgada de glaseado que atrapará y atrapará las migas de pastel en ella., lo que le permite continuar con la capa final sin migas. Agrega una capa de migas usando el mismo método que usará para congelar el pastel.

Por supuesto, puede pasar directamente al glaseado del pastel, en cuyo caso realmente desea asegurarse de haberle dado al pastel suficiente tiempo para enfriarse los pasteles completamente enfriados que se dejan reposar tienen menos probabilidades de "desmoronarse"mientras los congelas.

Agregue una taza generosa de glaseado encima del pastel y extienda una capa muy delgada en la parte superior, empujando tanto glaseado como pueda hacia los bordes.

Asegúrese de empujar la espátula a través del glaseado. Para obtener los mejores resultados, empuje siempre el glaseado desde el medio hacia afuera, luego levante la espátula y comience de nuevo en el medio, saliendo en cada dirección. No retroceda. Mantenga elespátula sobre el glaseado y no deje que toque el pastel sin glasear a menos que haya bastante glaseado en la espátula, o corre el riesgo de que la espátula recoja trozos de pastel.

Termine la capa de miga

Extienda el glaseado en los bordes de la parte superior del pastel hacia abajo y alrededor de los lados. Nuevamente, mantenga la capa de glaseado muy delgada en este punto y siempre mueva la espátula a través del glaseado, empujando el glaseado hacia la parte no glaseada del pastel..

Idealmente, enfríe el pastel cubierto de migas durante 30 minutos, aunque incluso 10 minutos estarán bien.

Escarcha la parte superior del pastel

Repita el glaseado de la parte superior de la misma manera, como lo hizo con la capa de miga, pero con mucho más glaseado. Empuje el glaseado desde el centro hacia los bordes, siempre moviéndose desde el nuevo trozo de glaseado hacia afuera.

Escarcha los lados

Debido a que usó mucho glaseado en la parte superior y lo movió hacia los bordes, lo ideal es que solo necesite usar la espátula para empujarlo hacia abajo por los lados y alrededor, continuando extendiéndolo hacia abajo y alrededor hasta que el pastel esté cubierto por completo.

Agrega remolinos o suaviza todo

Una vez que el pastel esté completamente helado, siéntase libre de agregar remolinos decorativos o simplemente alisar la superficie. Use trazos suaves y seguros con la espátula.

¡Agregue las decoraciones o velas que desee y sirva con orgullo!