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si alguna vez pensó en instantáneo puré de papas como el equivalente culinario de la ropa interior desechable, piénselo de nuevo. Con unos pocos ajustes simples y algunos complementos creativos, el puré de papas instantáneo puede, tal vez no superar al tipo casero, pero mantenerse por sí solo.
Básico
Puré de papas instantáneo patatas rojizas que hayan sido cocidos, triturados y luego deshidratados.
Esto es exactamente como se hace la harina de papa. Pero en lugar de moler las papas secas en un polvo fino, se cristalizan en hojuelas, lo que ayuda a evitar que se aglutinen cuando las reconstituye.
No confunda papa harina con papa almidón . La harina de papa son papas deshidratadas. El almidón de papa es solo el almidón seco que se ha extraído de la papa. No puede hacer puré de papa con almidón de papa, aunque puede, como la maicena, usarlo para espesar una salsa.
ventajas
Por un lado, ahorran tiempo. No hay pelado , hervir, cortar o triturar.
También son estables en almacenamiento. La deshidratación de papas no solo prolonga su vida útil, sino que también reduce la cantidad de espacio que ocupan y las hace extremadamente portátiles. Una libra de hojuelas de papa seca equivale a cinco libras de papas crudas—Unos diez papas medianas.
Si no tiene automóvil, o tiene una discapacidad, o vive en un espacio pequeño con poco espacio para almacenar papas, o en un clima cálido y húmedo donde las papas crudas comienzan a brotar casi tan pronto como las lleva a casa, o por cualquier otra razón, las papas instantáneas podrían ser la mejor opción y la más práctica para usted.
El proceso de deshidratación elimina parte de la fibra dietética de las papas. El puré de papas rara vez es la mejor opción para las personas que buscan incluir más fibra en sus dietas.
Aún así, lo único que el puré de papas instantáneo no puede proporcionar es la textura rústica que obtienes cuando lo haces triturar las patatas a mano . Si ya prefiere que su puré de papas sea suave, no tiene ningún problema. Otros extrañarán la textura gruesa, pero siga leyendo para encontrar una solución a ese enigma
Si planea abastecer su despensa con puré de papas instantáneo, evite cualquiera que contenga ingredientes que no sean papas secas. El saborizante de mantequilla, la sal agregada o cualquier otra cosa son totalmente innecesarios, ya que va a condimentar y condimentar su puré de papastú mismo.
Mejora la caja
Cuando piense en formas de animar su puré de papas instantáneo, recuerde que amenizar el puré de papas ya es algo que la gente intenta hacer.
Esos mismos complementos: hierbas frescas picadas como cebollino o perejil, tocino cocido picado, queso azul desmenuzado dientes de ajo asados y así sucesivamente, también mejorará la variedad instantánea. La mantequilla no la margarina es imprescindible, al igual que la crema agria.
Las papas instantáneas ofrecen un par de variables adicionales con las que puede jugar. Las instrucciones en la bolsa de Bob's Red Mill requieren que hierva el agua y luego agregue mantequilla y sal. Puede sustituir el caldo de pollo o cualquier otro caldo, para el caso, para el agua.
El siguiente paso es retirar del fuego y agregar la leche fría. Nuevamente, aquí tienes la oportunidad de sustituir la crema, o la leche evaporada, o suero de leche .
Volviendo a agregar los bultos
¡Resulta que el mejor sustituto para esos pequeños trozos de papas en su puré de papas hecho a mano son pequeños trozos de papas!
De acuerdo con nuestro objetivo original de ahorrar tiempo y eliminar la necesidad de traficar papas crudas, usaremos enlatadas patatas nuevas .
Nuevamente, este es un producto estable que puede guardar en su despensa junto con las hojuelas de papa. Cuando esté listo, abra la lata, escurra y enjuague las papas, y agréguelas a una cacerola pequeña junto con 1/4taza de leche. Llevar a ebullición, hervir durante un minuto, luego retirar del fuego.
Ahora, usando su papa heredada de la familia machacador , triture las papas hasta obtener el grado deseado de grumos y revuelva esos grumos hechos a mano en su puré de papas instantáneo preparado.
