El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 351 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 32 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 351 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 26% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 97 mg | 32% |
| sodio 386 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 10 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 32 g | |
| vitamina C 12 mg | 61% |
| calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 711 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Simple pero delicioso cordero al curry es una comida fácil y saludable de preparar. Este cordero al curry indio está hecho con tomates y cebollas cocinados con especias para un plato rico y abundante que es perfecto para preparar una multitud. Si bien se tarda un poco en cocinar, esto de-El curry scratch es mayormente sin intervención. Cuando termina de cocinarse, la salsa es sabrosa y fragante, y el cordero está tierno como un tenedor.
Paletilla de cordero deshuesada funciona mejor para cordero al curry o estofado de cordero picado. El plato es delicioso servido con arroz basmati al vapor ensalada de pepino de la India y raita . Si espesas la salsa, sabe muy bien con recién hecha chapatis también.
Haga clic en Reproducir para ver esta sabrosa receta de curry de cordero reunida
ingredientes
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4 cucharadas aceite vegetal
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2 grande cebollas , en rodajas finas
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2 grande tomates , cortado en cubitos
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2 cucharadas pasta de ajo
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1 cucharada pasta de jengibre
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2 cucharaditas cilantro molido
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1 cucharadita comino molido
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1/2 cucharadita tierra cúrcuma
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1/2 cucharadita rojo chile en polvo
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2 cucharaditas garam masala
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2 libras paleta de cordero deshuesada o carne para guisar, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
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1/2 taza caliente agua
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sal , al gusto
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cilantro fresco picado
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Naan , para servir
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arroz basmati al vapor , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
Caliente el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
El abeto / Ahlam Raffii -
Cuando esté caliente, agregue las cebollas. Sofría hasta que las cebollas comiencen a dorarse pálido, aproximadamente 8 minutos. Retire del aceite con una espumadera y escurra sobre papel toalla. Reserve el aceite en la sartén y apague el fuego.
El abeto / Ahlam Raffii -
en a procesador de alimentos , presione las cebollas hasta obtener una pasta suave, agregando una cucharadita de agua si es necesario para mezclar. Transfiera a un recipiente aparte y reserve.
El abeto / Ahlam Raffii -
Mezcle los tomates, la pasta de ajo y la pasta de jengibre en el procesador de alimentos hasta que tenga una pasta suave. Transfiera a un recipiente aparte y reserve para uso posterior.
El abeto / Ahlam Raffii -
Vuelva a calentar el aceite sobrante de freír las cebollas a fuego medio y agregue la pasta de cebolla reservada. Saltee de 2 a 3 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii -
Agregue la mezcla de tomate, cilantro, comino, cúrcuma, chile rojo en polvo y garam masala, y mezcle bien.
El abeto / Ahlam Raffii -
Saltee hasta que el aceite comience a separarse. Esto puede tardar hasta 10 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii -
Agregue los trozos de cordero a la mezcla y revuelva para cubrir completamente. Saltee hasta que el cordero esté bien dorado, aproximadamente 8 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii -
Agregue 1/2 taza de agua caliente a la sartén y revuelva para mezclar bien. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cubra la sartén. Cocine hasta que el cordero esté tierno. Deberá seguir controlandoel cordero mientras se cocina y agregue más agua si toda el agua se seca. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. El plato debe tener una salsa bastante espesa cuando esté listo. Sazone con sal al gusto. Esto debe tomar aproximadamente 45 minutos.
El abeto / Ahlam Raffii -
Cuando el cordero esté cocido, decore con cilantro picado y sirva con naan o arroz al vapor caliente.
El abeto / Ahlam Raffii variaciones de recetas
- Como alternativa, puede usar a olla a presión para cocinar cordero al curry y se hará en la mitad del tiempo.
- Para hacer la salsa cremosa tikka masala , agregue 1/2 taza de crema espesa durante los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento.
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