Esta comida india típicamente costera se come con curry, salteados e incluso sola. No hay nada como Sannas tibias, suaves y esponjosas para acompañar sukka de pollo , a vindaloo de cerdo o sorpatel !
ingredientes
- 2 tazas 500 gramos de arroz
- 2 cocos medianos
- 1 pinta 500 mililitros de Goan toddy o 2 1/2 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de azúcar para mezclar con levadura si se usa
- sal al gusto
- 4 cucharaditas de azúcar para agregar a la masa
- 1 taza de agua tibia si usa levadura
Pasos para hacerlo
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Lave bien el arroz y déjelo en remojo durante la noche. Por la mañana, drene el agua y muela el arroz hasta obtener una pasta fina con un poco de toddy. Si no lo va a usar hoy, muela el arroz solo.
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Raspe el coco de la cáscara y muélalo también hasta obtener una pasta
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Si está usando la levadura, mézclela con 2 cucharaditas de azúcar y el agua tibia. Revuelva bien. Deje reposar por unos minutos y comenzará a subir.
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Mezcle las pastas de arroz y coco en un tazón grande y profundo y agregue el agua de toddy / levadura. Mezcle bien para formar una masa espesa
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Deje que esta masa fermente durante 4 a 5 horas.
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Engrase un soporte Idli o platos de cazuela pequeños con un poco de aceite de cocina y vierta suficiente masa en el molde / platos de cazuela para llenar aproximadamente 3/4 del camino.
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Coloque el soporte Idli / platos de cazuela en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos como mínimo o hasta que esté cocido; un palillo insertado en el centro saldrá limpio a fuego alto.
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Cuando esté cocido, retírelo con cuidado de los moldes / platos de cazuela Idli y sírvalo caliente con un curry de su elección.
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