El abeto / Ana Zelic
Esta receta de especias indias asadas coliflor representa una de las cosas más valoradas por los cocineros caseros: una guarnición de verduras sencilla, fácil y deliciosamente diferente. Además, puede sentirse orgulloso de sí mismo por servir a su familia una de las comidas más saludables del mundo. El suave sabor de la coliflor la convierte en la perfectalienzo para una variedad de sabores, incluida la mezcla de especias garam masala de esta receta.
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada garam masala
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cabeza de coliflor enjuagada, sin corazón, cortada en trozos de 2 pulgadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ana Zelic
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Precaliente el horno a 425 F. Cubra un molde para hornear con borde con papel de aluminio.
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en a bol para mezclar , combine la mantequilla con las especias y la sal, batiendo hasta que se mezclen.
El abeto / Ana Zelic
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Agregue la coliflor y mezcle con una espátula para cubrirla completamente con la mezcla de mantequilla y especias.
El abeto / Ana Zelic
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Distribuya la coliflor uniformemente en la bandeja para hornear preparada.
El abeto / Ana Zelic
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Ase de 35 a 45 minutos, o hasta que los tallos estén tiernos y los bordes dorados.
El abeto / Ana Zelic
sugerencia
- La coliflor está en temporada en el otoño y generalmente está disponible la mayor parte del invierno. La cabeza de coliflor que está limpia y de color blanco cremoso con racimos de cogollos apretados es lo mejor del cultivo. Muchas hojas verdes alrededor de la cabeza indican que la coliflor probablemente esté más fresca yMás protegido. Algunos brotes verdes entre los cogollos no son nada de qué preocuparse. La coliflor se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente una semana; guárdelo con el tallo hacia abajo en una bolsa de plástico suelta.
variación de la receta
- En lugar de garam masala, use otra mezcla de especias indias como especia tandoori o a mezcla de especias de curry .
Acerca de la coliflor
La coliflor se remonta a 2000 años en la región mediterránea, por lo que definitivamente no es la verdura más nueva del día. También se usa mucho más en la cocina en otras partes del mundo que en los Estados Unidos. La coliflor es parte de la familia de las verduras crucíferas, que también incluye a su pariente cercano, el brócoli, junto con la col rizada, las coles de Bruselas, el repollo y las hojas de berza.
Todas estas verduras son potencias nutricionales, ninguna más que la coliflor. Tiene un alto contenido de glucosinolatos, que son importantes para el apoyo de varios sistemas importantes del cuerpo. La coliflor también es una excelente fuente de antioxidantes, vitamina C, vitamina K, ácido fólicoy vitamina B6 y una muy buena fuente de fibra, ácidos grasos omega-3 y manganeso.
Una taza de coliflor tiene alrededor de 30 calorías, con más de 2.5 gramos de fibra y alrededor de 2.5 gramos de carbohidratos. Llamarlo un súper alimento no es una exageración. Existe el único aspecto realmente negativo de la coliflor, y ese es el menos que ...olor agradable que a veces se produce durante la cocción. Pero es un pequeño precio a pagar por todas las ventajas que proporciona esta verdura.
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