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La influencia occidental ha llegado a la India, y las hamburguesas no son una excepción. La hamburguesa de carne se ha convertido en un comida popular en la India , combinando la hamburguesa estilo americano con especias tradicionales de la India. Mezclando carne molida de res o cordero con los condimentos indios clásicos de jengibre y pastas de ajo, cilantro, comino y garam masala, lleva la hamburguesa típica a un nivel completamente nuevo.Al cambiar el ketchup y la mostaza por un chutney de menta y cilantro, crea un favorito del verano con un perfil de sabor deliciosamente único.
Esta receta requiere freír las empanadas de carne, pero ciertamente puede asarlas si lo prefiere. Sirva estas hamburguesas con pan naan y salsa raita refrescante para acompañar la cocina india más tradicional.
ingredientes
- 1 libra / 500 g carne molida o cordero
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco cilantro hojas y tallos, picados muy finos
- 2 chiles verdes picado muy fino
- 2 rebanadas de pan remojadas en agua hasta que estén blandas y luego desmenuzadas
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita garam masala en polvo
- sal al gusto
- 1 cucharadita de jugo de lima o limón recién exprimido
- aceite vegetal, de girasol o de canola para alevines poco profundos las hamburguesas
- 4 bollos de hamburguesa
- 1 cucharada de mantequilla para los bollos
- 4 a 5 cucharadas chutney de menta y cilantro
- 1 cebolla grande cortada en aros
- 2 tomates grandes en rodajas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande para mezclar, coloque la carne, las pastas de jengibre y ajo, el cilantro picado, los chiles verdes picados, el pan rallado empapado, las especias en polvo, la sal y el jugo de lima o limón. Mezcle bien para mezclar todos los ingredientes.
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Forre un plato con papel de pergamino . Divida la mezcla de carne en 4 porciones y forme hamburguesas. Coloque las hamburguesas en un plato forrado y reserve.
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Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una plancha grande o sartén a fuego medio a bajo. Cuando esté caliente, agregue las hamburguesas no abarrote la sartén y cocine por ambos lados hasta que esté a su gusto, 3 a5 minutos por lado.
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Mientras se cocinan las hamburguesas, corte cada panecillo, ábralo y tueste ligeramente en una parrilla o en un horno tostador. Unte con mantequilla al gusto y esparza aproximadamente 1 cucharada de chutney de menta y cilantro en cada panecillo.
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Coloque una hamburguesa cocida en cada panecillo y agregue cebolla y tomate. Sazone con sal si lo desea, cierre el panecillo y sirva de inmediato.
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¡Disfruta!
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