Revisión del circulador de inmersión Instant Pot Accu Slim Sous Vide

Se adapta a su olla a presión Instant Pot, así como a su olla favorita

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4,7

Circulador de inmersión instantáneo Accu Slim Sous Vide

El abeto come / Donna Currie

lo que nos gusta
  • marca conocida

  • precio asequible

  • la temperatura es precisa

Lo que no nos gusta
  • sin control remoto

  • los pitidos son silenciosos

  • No se incluyen recetas

El circulador de inmersión Instant Pot Accu Slim Sous Vide es un dispositivo sous vide delgado y sencillo que es fácil de usar y mantiene una temperatura constante y precisa durante todo el proceso de cocción.

4,7

Circulador de inmersión instantáneo Accu Slim Sous Vide

El abeto come / Donna Currie

Compramos el circulador de inmersión Instant Pot Accu Slim Sous Vide para que nuestro revisor pudiera ponerlo a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Conocemos nuestro camino cocción al vacío , así que estábamos interesados ​​en ver qué tenía para ofrecer el circulador de inmersión Instant Pot Accu Slim Sous Vide. Preparamos nuestras bolsas y frascos, preparamos nuestro olla instantánea y nuestra olla favorita, y ponga a prueba el Accu Slim. Siga leyendo para conocer todos los detalles.

Proceso de configuración: presionar algunos botones

Preparar el dispositivo para cocinar es simple. Debe colocarse en el costado de un recipiente apropiado, ya sea la olla de cocción interna de una olla a presión Instant Pot o si es otro recipiente. Luego, se agrega agua por encima del mínimomínimo, pero por debajo de la línea Max máximo, por lo que hay suficiente espacio para agregar la comida sin pasar del Max.

Cuando el dispositivo está encendido, está configurado para el valor predeterminado de 133 grados y 4 horas. Usamos los botones + y - para cambiar la hora y la temperatura. La nueva configuración no se guarda cuando el dispositivo está apagado, por lo que siempre vuelve al predeterminado. La desventaja de esto es que si se apaga por cualquier motivo, vuelve al predeterminado. Cuando la evaporación por debajo del mínimo hizo que el sous vide se apagara solo, estábamos cerca y pudimos restablecerSi bien es bastante fácil agregar agua, volver a encenderlo y restablecer la temperatura, podría ser un problema si la calefacción estuvo apagada por mucho tiempo, enfriando los alimentos por debajo de una temperatura segura. También pierde la información del temporizador,lo que también podría estropear una receta.

El abeto come / Donna Currie

Una vez programada la hora y la temperatura y presionado el botón para iniciarla, la pantalla muestra “on” hasta que se alcanza la temperatura de cocción. Luego, muestra la temperatura actual que puede bajar cuando se agregan los alimentos yel tiempo comienza a contar hacia atrás. En uso, emite un gemido. No es fuerte, pero está presente.

Cuando termina el tiempo de cocción, el sous vide emite un pitido, se apaga y la pantalla dice "fin". Hay ventajas y desventajas en el hecho de que se apague. Si bien puede evitar que los alimentos delicados se cocinen demasiado, la mayoría de los alimentos pueden soportartiempo de cocción adicional sin problemas. Si el cocinero no se da cuenta de que está terminado, la temperatura podría bajar lo suficiente como para ponerlo en la zona de temperatura insegura.

El manual brinda instrucciones para usar bolsas con cierre hermético para cocinar al vacío, lo cual es ideal para los nuevos usuarios que no tienen un sellador al vacío y también menciona los selladores al vacío. Preferimos las bolsas selladas al vacío, así que eso es lo que usamos para las pruebas, ya que hay menos posibilidades de fugas y la aspiradora hace un gran trabajo al eliminar todo el aire de las bolsas.

Al usar esto, es una buena idea considerar qué tan caliente se calentará el recipiente durante el tiempo de cocción. Cuando preparamos la crema fresca a menos de 100 grados, no nos preocupamos por tener la olla en nuestra encimera, e incluso el bisteccocinar a 133 grados no fue un problema. Pero cuando cocinamos caldo de pollo a 185 grados durante seis horas, optamos por colocar nuestra olla en la estufa para evitar cualquier daño a nuestras encimeras. Por supuesto, si se usa en un InstantOlla, estará lo suficientemente aislada como para estar segura en el mostrador.

Por supuesto, cocinamos un bistec, así como pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, y ambos se cocinaron perfectamente.

Diseño: flaco

Este es un circulador sous vide delgado, lo cual apreciamos. Dado que tiene que permanecer en el agua mientras se cocina la comida, es bueno que no ocupe mucho espacio, dejando más espacio para la comida.

La interfaz de pantalla táctil en la parte superior del dispositivo es fácil de ver e intuitiva de usar, aunque no estábamos seguros de lo que significaba la M hasta que leímos el manual. Supusimos que era para ajustar el tiempo y la temperatura, pero la palabra “modo ”no me vino a la mente de inmediato.

El abeto come / Donna Currie

Este dispositivo se puede conectar a una amplia variedad de recipientes. Si bien no se requiere una olla a presión Instant Pot, usar la olla interior es una buena opción para pequeñas cantidades, y usarla mientras está insertada en Instant Pot proporciona aislamiento.Cuando usamos frascos para conservas, solo pudimos colocar tres frascos de media pinta en la olla instantánea, por lo que un recipiente más grande tendría más sentido cuando se necesitan más frascos. Las ollas grandes funcionan bien para asados ​​y otros alimentos voluminosos. Rectangular grandeLos recipientes de plástico son ideales para varios paquetes de alimentos, especialmente cuando se usan con una rejilla. Muchos vienen con tapas que minimizan la evaporación.

Si bien las instrucciones dicen que no se requiere una tapa al cocinar sous vide, descubrimos que al cocinar alimentos a una temperatura más alta, hubo bastante evaporación de agua. Nuestra forma favorita de frustrar la evaporación en una olla sousvide bolas se venden por separado que flotan sobre el agua.

El dispositivo de sous vide emite un pitido cuando se alcanza la temperatura establecida, y emite un pitido cuando se termina de cocinar, pero el pitido es bastante silencioso y fácil de ignorar. Si bien no nos gustaría que nos gritara, sería bueno tenercontrol del volumen.

Una abrazadera sujeta el sous vide firmemente a la olla en la que se utiliza. Una pieza de plástico en el extremo del tornillo de la abrazadera protege la olla de arañazos, pero notamos que es fácil que esa pieza de plástico se desprenda, así que 'Espero que eventualmente se pierda cuando el dispositivo se mueva del almacenamiento a la olla y viceversa.

Si bien no se requiere una olla a presión Instant Pot, usar la olla interior es una buena opción, y usarla mientras está insertada en Instant Pot proporciona aislamiento.

Rendimiento: temperatura precisa

Sous vide es una forma única de cocinar alimentos y requiere un control preciso de la temperatura. Los alimentos se colocan en una bolsa de plástico con la mayor cantidad de aire posible. La bolsa se sumerge en agua con el dispositivo de sous vide que controla la temperatura, quese ajusta a la temperatura de acabado deseada de la comida. La comida se cocina a fuego lento y lento, y cuando sale del sous vide, se cocina a la misma temperatura en todo momento y nunca se cocina demasiado.

Dado que la temperatura precisa es importante, verificamos la temperatura del agua varias veces durante diferentes sesiones de cocción, tanto a temperaturas más bajas como más altas y en ollas pequeñas y grandes. Cada vez, la temperatura era exactamente la que mostraba el sous vide.

El abeto come / Donna Currie

Si bien el bistec es una de nuestras cosas favoritas para cocinar al vacío, también nos salimos de los caminos trillados con recetas que no eran tan comunes. Hicimos nuestra propia crema fresca, cocinándola durante 24 horas a 96 grados.también cocidas manzanas ácidas que eran una excelente guarnición con un asado de cerdo; una versión más dulce podría funcionar bien como postre.

Por supuesto, cocinamos un bistec, así como pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, y ambos quedaron perfectamente cocidos. El bistec necesitaba un dorado rápido antes de servir para darle el color apropiadamente apetitoso, pero como planeamos usar el pollo para el polloensalada, simplemente la enfriamos después de cocinar.

Si bien gran parte de la cocción al vacío se realiza en bolsas de plástico, también hemos llegado a apreciar la cocción al vacío en frascos. tarros para conservas con tapas y anillos estándar son perfectos para muchas recetas, como la crème fraiche que hicimos.

Crème Brulee cocida al vacío se ha convertido en una de las favoritas. Usamos frascos de enlatado de 4 onzas para nuestros postres pequeños, aunque los frascos de 8 onzas pueden servir para apetitos más fuertes. Dado que no hay riesgo de que se cocine demasiado y se cuaje, salió la rica crema pastelerasuave como la seda, y todo lo que tuvimos que hacer fue prender fuego a la parte superior.

Los encurtidos también fueron bastante divertidos. A medio camino entre los encurtidos del refrigerador y los enlatados al baño de agua, permanecen crujientes y están completamente encurtidos, por lo que solo deben enfriarse antes de servir.

Dado que la temperatura precisa es importante, verificamos la temperatura del agua varias veces y siempre fue exactamente lo que mostraba el sous vide.

Uno de nuestros hallazgos más interesantes fue una receta de caldo de pollo cocido al vacío. Al principio, parecía bastante tonto ya que podríamos haberlo cocinado fácilmente en la olla instantánea, ya sea bajo presión o usando el modo de cocción lenta. Aún así, cocinandoa una precisión de 185 grados nos permitió extraer el máximo sabor sin arriesgarnos a un caldo turbio que puede ocurrir si se hierve. Pero el beneficio real vino después de que se terminó la cocción. Cortamos una pequeña esquina de la bolsa y dejamos que el líquido se escurra mientras los huesosy las piezas grandes se dejaron en la bolsa para su eliminación ordenada. Como beneficio adicional, no hay evaporación, por lo que cuando agregamos un litro de agua a nuestra bolsa, terminamos con un litro de caldo utilizable. Con un recipiente de cocción lo suficientemente grande,podríamos tener varias bolsas de caldo cocinando a la vez, con caldo de pollo, ternera y verduras en la misma olla de agua.

La polenta fue un gran éxito y no intervino hasta que estuvimos listos para servir. Todo lo que teníamos que hacer era agregar un poco de queso para terminarla.

Características: simplicidad y pitidos

Este es un dispositivo muy simple, sin programas y con solo algunos botones, pero lo que más echamos de menos fue un libro de recetas. Si bien hay muchos recetas al vacío disponible en otros lugares, hubiera sido bueno tener algunas recetas de inicio, especialmente para los nuevos usuarios. El folleto de instrucciones incluye una tabla de cocción con el tiempo y la temperatura para una variedad de alimentos, pero el tipo es inexplicablemente fino y ligero.coloreado, lo que dificulta la lectura.

Dado que el dispositivo de sous vide y la olla nunca están en contacto con los alimentos y solo con el agua, la limpieza es mínima. Por supuesto, si una bolsa tiene fugas, se necesitará una limpieza más profunda.

El abeto come / Donna Currie

Precio: precio medio

Desde que el sous vide se ha vuelto más popular, la cantidad de marcas que los fabrican se ha disparado. Hay modelos económicos, en su mayoría de marcas desconocidas. Hay modelos muy costosos con características adicionales. Y hay un gran grupo de modelos de precio medio.Este sous vide está firmemente en medio del grupo intermedio.

Circulador de inmersión instantáneo Accu Slim Sous Vide vs.Anova Culinary Nano

A un precio y potencia similares 800 vatios para el Accu Slim y 750 para el Anova, y con un diseño delgado similar, estos deberían funcionar de manera similar. Mientras que el Anova Culinary Nano ver en Amazon tiene un vataje ligeramente menor, tiene conectividad Bluetooth y una aplicación con recetas.Si bien nos encanta usar aplicaciones, a los usuarios que prefieren la simplicidad les encantaría Accu Slim.

veredicto final

Hace un buen trabajo.

En general, nos gustó el circulador de inmersión Instant Pot Accu Slim Sous Vide porque, si bien es posible que no tenga funciones adicionales, hace muy bien su trabajo.

Especificaciones

  • Nombre del producto Circulador de inmersión Accu Slim Sous Vide
  • marca del producto olla instantánea
  • MPN SSV800
  • precio $ 99,99
  • peso 1,7 libras
  • Dimensiones del producto 2,6 x 12,9 pulg.
  • vatios 800
  • voltaje 120 V - 60 Hz
  • Garantía 1 año