La compota de manzana casera hecha con manzanas frescas se cocina en solo minutos en una olla instantánea. Esta versión incluye canela, que le da a la salsa un fabuloso sabor a pastel de manzana.
Si tiene poco tiempo, puede omitir pelar las manzanas sin corazón. Solo asegúrese de que las manzanas estén bien lavadas u orgánicas. Cuando las manzanas terminen de cocinar el puré como se indica o use una licuadora de inmersión. Para eliminar las cáscaras, coloque elpuré de manzana en un molino de alimentos.
A variedad de manzanas haga una buena compota de manzana. Unas cuantas manzanas ácidas Granny Smith o Cortland añaden equilibrio a las variedades más dulces como Golden Delicious, Fuji, McIntosh, Jonathan, Gala y Rome. Si prefiere la compota de manzana sin azúcar, elija todas las manzanas dulces. O, si la mayoríade sus manzanas son agrias, agregue unas cucharadas de azúcar o un sustituto del azúcar.
ingredientes
- 4 libras de manzanas aproximadamente 8 manzanas medianas a grandes
- 1/3 taza de agua
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- pizca de sal
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de azúcar morena o granulada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Pele y descorazone las manzanas. Córtelas en trozos de 1 a 2 pulgadas.
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Coloque las manzanas picadas en la olla interior de la olla instantánea. Agregue el agua, el jugo de limón, la canela, la sal y el azúcar, si las usa. Mezcle para cubrir las manzanas. Asegure la tapa y gire la válvula de liberación de vapor hacia el selladoSeleccione el botón de cocción a presión alta presión y establezca el tiempo en 7 minutos. La presión tardará unos 12 minutos en acumularse.
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Cuando se acabe el tiempo, permita una liberación natural durante 15 minutos y luego gire con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación. Triture las manzanas o use una licuadora de inmersión para obtener una salsa más suave.
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Deje enfriar la compota de manzana y luego transfiérala a frascos o recipientes. Guarde la compota de manzana casera en el refrigerador hasta por 10 días o congélela para un almacenamiento más prolongado.
Diana Rattray
Consejos
- La compota de manzana casera se congela maravillosamente. Use bolsas o recipientes para congelador, o congélela en frascos de vidrio de boca ancha. Cuando congele alimentos en frascos de vidrio de boca ancha, deje al menos una pulgada de espacio libre para la expansión.
- Si la compota de manzana está más líquida de lo que desea, elija el botón de saltear bajo y cocine sin tapar durante 3 a 5 minutos, o hasta que espese.
- La compota de manzana es un postre delicioso y va bien con algunas carnes como cerdo, jamón y aves.
- La compota de manzana puede ayudar a reducir la grasa cuando se agrega a productos horneados, como muffins , panes rápidos y pasteles. Intente reemplazar toda o la mitad de la grasa con puré de manzana.
variaciones de recetas
- Reemplace el agua con jugo de manzana o sidra de manzana.
- Para un sabor picante adicional, agregue aproximadamente 1/8 de cucharadita de nuez moscada a las manzanas junto con la canela.
- Agregue 1/2 cucharadita de extracto de vainilla a la compota de manzana cocida.
- En lugar de azúcar, experimente con un edulcorante diferente como miel, néctar de agave o jarabe de arce.
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