Laurel Randolph
pecho es un plato principal que la mayoría de la gente reserva para ocasiones especiales. Es un trabajo de amor, mejor cuando se cocina a fuego lento durante horas y horas hasta que esté tierno y jugoso. Ahí es donde entra la magia de la presión: cuando se prepara con una olla a presión o multi-cocina como la olla instantánea , puede comer pechuga cualquier noche de la semana. El aparato simula estofados largos, produciendo el mismo plato sabroso en una fracción del tiempo.
Cuando compre su carne, busque un corte de alrededor de dos libras y sin exceso de grasa. Si no lo ve en los estantes, pídale al carnicero que lo corte por usted. ¿Cocinar para una multitud?libra la pechuga y córtela por la mitad para que quepa en su olla, luego simplemente duplique el resto de los ingredientes.
Sirva su falda con puré de papas o arroz para absorber toda la deliciosa salsa. ¡Y no te olvides del vino tinto!
ingredientes
- 2 cucharadas canola o aceite de semilla de uva
- 1 2 libras de falda sin exceso de grasa
- sal y pimienta
- 1 cebolla amarilla en rodajas
- 4 dientes de ajo pelados y aplastados
- 1 taza de vino tinto
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 ramita de romero fresco opcional
- 4 ramitas tomillo fresco opcional
- 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Encienda la función Sauté en su Instant Pot y deje que se precaliente.
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Una vez caliente, agregue el aceite y cubra el fondo de la olla. Sazone la pechuga con sal y pimienta por ambos lados y agréguelo a la olla con un lado completamente en contacto con la sartén caliente.
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Deje cocinar de 2 a 3 minutos sin moverse, hasta que se dore por un lado. Gire la pechuga y repita, dorando el otro lado. Retire de la olla y reserve.
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Agregue la cebolla y saltear durante 2 minutos. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto más.
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Agregue el vino y raspe el fondo de la sartén para aflojar los trozos dorados. Deje hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, o solo hasta que el olor a alcohol haya desaparecido. Desactive la función Saltear.
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Agregar el salsa de tomate , Worcestershire, hierbas y hoja de laurel . Sazone con sal y pimienta y revuelva. Vuelva a agregar la pechuga a la salsa y acomódese. Cierre la tapa.
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Cocine a alta presión durante una hora y use a liberación natural .
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Una vez que se haya liberado la presión, retire con cuidado la pechuga y cúbrala con papel de aluminio. Encienda la función Saltear a la configuración Baja y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente.
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Corte la pechuga a contrapelo y sírvala cubierta con salsa. Guarde las sobras en la nevera en la salsa.
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