Carne Asada Instantánea

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 19/02/21
Diana Rattray
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 6 minutos
Tiempo de liberación de presión: 15 minutos
Total: 41 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
517 Calorías
24 g grasa
35 g carbohidratos
42 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 517
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 90 mg 30%
sodio 615 mg 27%
Carbohidratos totales 35 g 13%
Fibra dietética 6g 21%
Azúcares totales 6g
proteína 42 g
Vitamina C 32 mg 158%
Calcio 94 mg 7%
Hierro 6 mg 31%
Potasio 889 mg 19%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Hay tantas formas de hacer verdadera carne asada como países en América Latina. Cada región usa diferentes condimentos, cortes de carne y acompañamientos. Sin embargo, en los Estados Unidos, la oferta más común para la carne asada es falda o filete de falda . Debido a la calidad fibrosa de la carne, prepararla en Instant Pot es el método mejor y más rápido. Aunque es posible usar cortes de carne más bonitos, no hay razón para gastar más dinero ya que la olla ablandará la carne y la carne.la presión le dará sabor, haciéndolo realmente jugoso.

Sirva su carne asada como tacos callejeros con salsa fresca y sus aderezos favoritos. O úselo en burritos, nachos, quesadillas o arepas . Otros acompañamientos sabrosos incluyen arroz blanco , arroz mexicano , frijoles refritos , maíz callejero mexicano , o tostones y guacamole .

Si omite la miel o el azúcar morena y las tortillas en la receta, esta carne es apta para ceto y paleo, y si usa tortillas de maíz 100 por ciento, el plato también es libre de gluten verifique los ingredientes del caldo de res paraasegúrese de que no haya trigo agregado.

ingredientes

  • 2 libras filete de falda o filete de falda

Para el adobo :

  • 1 grande cebolla morada

  • 1 lima , jugo

  • 1 limón , jugo

  • 1 cucharada chile en polvo

  • 1 cucharada azúcar morena o cariño

  • 1 1/2 cucharaditas ajo en polvo o 3 a 4 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharadita orégano

  • 1/2 cucharadita comino molido

  • 3/4 cucharadita sal kosher

  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida

  • 3/4 taza sin sal o caldo de res bajo en sodio

  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado , o al gusto

Para el Pico de Gallo :

  • 4 tomates ciruela , cortado en cubitos

  • 1 chile jalapeño , en rodajas finas

  • 1/4 taza cilantro, sin tallos, picado

  • 2 limas , jugo

  • sal kosher , al gusto

  • pimienta negra molida , al gusto

Para servir :

  • 12 pequeño tortillas de maíz o tortillas de harina

  • 1 taza triturado o desmenuzado queso fresco

  • 1 aguacate , en rodajas o 1 taza de guacamole

  • 6 a 8 rodajas de lima

Pasos para hacerlo

marinar la carne

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Diana Rattray

  2. Cortar el bistec a través del grano y en tiras finas.

  3. Pele la cebolla y córtela por la mitad a lo largo. Corte la mitad de la cebolla en rodajas finas. Pique la otra mitad y déjela a un lado para el pico de gallo.

  4. En un tazón no reactivo o en la olla interior Instant Pot, combine las tiras de bistec, la cebolla en rodajas y el jugo de lima y limón. Agregue el chile en polvo, miel, ajo en polvo, orégano, comino, sal, pimienta negra y caldo de res.. Si lo usa, agregue las hojuelas de pimiento rojo comience con 1/2 cucharadita. Mezcle bien y deje reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos o cubra y refrigere por hasta 2 horas.

Hacer el Pico de Gallo

  1. Mientras se marina la carne, combine en un tazón mediano la cebolla reservada con los tomates, el chile jalapeño y el cilantro. Agregue el jugo de las 2 limas. Mezcle para combinar. Agregue sal kosher y pimienta al gusto. Tape yrefrigere el pico de gallo hasta el momento de servir.

    El abeto / Diana Rattray

hacer la carne

  1. Coloque la carne marinada y el adobo en la olla instantánea. Cubra la olla y asegure la tapa. Asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición de sellado. Elija cocción manual o a presión, luego alta presión y configure el tiempo para 6minutos. Cuando se acabe el tiempo, permita la liberación natural de presión durante 15 minutos.

  2. Gire con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar la presión restante.

  3. Escurra la carne. Reserve los jugos para una base de sopa o congélelos para usarlos más tarde.

  4. Ensamble los tacos con tortillas de maíz o harina, carne de res y pico de gallo. Si los usa, sírvalos con queso encima, aguacate y rodajas de limón verde.

    Diana Rattray

  5. Disfruta.

¿Qué usar en lugar del filete de falda?

El corte de carne más cercano al bistec de falda es el bistec para perchas, pero también puede obtener un resultado delicioso usando una punta de solomillo de la solapa de solomillo. Es un excelente corte de carne, toma bien los sabores de una marinada y tiene un excelente sabor.textura pero no es tan dura como el filete de falda.


Otra opción es usar hombro doloroso , que es difícil de encontrar. Pero si puedes conseguirlo, definitivamente pruébalo. La textura y el sabor lo convierten en un corte maravilloso.


Para una versión más elegante, intente usar pechuga , pero tenga en cuenta que debido al costo de estos cortes, siempre ahorrará algo de dinero con una falda o un flanco, sin sacrificar el sabor.

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