La olla instantánea olla a presión es una excelente manera de poner en la mesa sopa casera de pollo y arroz rápidamente cualquier noche de la semana. La sopa es una combinación saludable de pechugas de pollo magras, caldo y verduras, junto con algunas condimentos básicos de despensa probablemente tenga a mano.
El tomillo y el romero son los condimentos que se requieren en esta receta, pero siéntase libre de sustituir una cantidad igual de una mezcla de condimentos italianos. O puede usar otra mezcla de hierbas, como finas hierbas o hierbas de Provenza .
ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra deshuesada pechugas de pollo 2 grandes o 3 pequeños
- 1 taza cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de apio en rodajas
- 3 zanahorias cortadas en dados de 1/2 pulgada, aproximadamente 2 tazas
- 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1 1/2 cucharaditas hojas frescas de tomillo
- 1/4 cucharadita de romero seco desmenuzado o 3/4 cucharadita romero fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 6 tazas caldo de pollo
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 cucharadas de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Seleccione la olla instantánea saltear ajuste y agregue el aceite de oliva a la olla. Cuando la pantalla muestre "caliente", agregue las pechugas de pollo. Cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado el pollo estará parcialmente cocido y ligeramente dorado por fuera.pollo en un plato y reservar.
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Agregue la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias a la olla junto con el tomillo, el romero, la sal kosher y la pimienta. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
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Agregue el caldo de pollo y el arroz y revuelva, raspando el fondo de la olla para aflojar los trozos dorados.
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Agregue las pechugas de pollo parcialmente cocidas.
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Asegure la tapa en la olla instantánea y asegúrese de que la válvula esté en la posición de sellado. Seleccione el botón de cocción a presión o manual, alta presión, y configure el temporizador durante 3 minutos la olla tardará aproximadamente 13 minutos en llegar.a presión máxima y comience a cocinar. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos. Mueva la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar la presión restante.
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Retire las pechugas de pollo a un plato y desmenúcelas con 2 tenedores.
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Regrese el pollo desmenuzado a la olla instantánea y agregue el perejil picado. Pruebe el caldo y ajuste los condimentos, según sea necesario.
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Sirva la sopa en tazones y decore con perejil adicional, si lo desea.
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variación de la receta
- si lo prefiere arroz integral , hay algunas formas de ajustar esta receta. Una forma es cocinar el arroz por separado en la olla instantánea o en la estufa, y luego agregarlo a la sopa justo antes de servir. Alternativamente, puede prepararlo con arroz integraly pechugas de pollo congeladas. Omita el paso 2 y agregue las pechugas de pollo congeladas después de agregar el caldo y el arroz. En lugar de 3 minutos, configure el temporizador en 15 minutos.
- Para un sabor de pollo más rico, agregue de 3 a 4 cubitos de caldo o base de pollo junto con el caldo y no agregue la sal hasta que pruebe la sopa terminada.
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