La olla a presión Instant Pot hace un trabajo rápido muchos platos por lo general, toma horas, y este caldo de pollo es un ejemplo perfecto. Las alitas son una buena opción para hacer caldo, pero también puede usar cuellos, patas, muslos y otras partes de pollo. O agregue una res de pollo sobrante a la ollajunto con cualquier goteo que pueda haber guardado. aromáticos en este caldo incluya cebollas, apio y zanahorias, junto con ajo y granos de pimienta. Este caldo de pollo es totalmente personalizable. Siéntase libre de incluir más ajo u omitirlo, o agregue una ramita de romero o algunas cebolletas si lo desea.me gusta.
Friegue o enjuague las verduras, pero no tiene que molestarse en pelarlas. Las cáscaras y las sobras agregan sabor y todos los sólidos se cuelan y se desechan al final.
¡El caldo de pollo no es solo para sopa! Úselo como líquido de cocción para arroz , bulgur , quinua y otros granos. Agregue caldo de pollo al puré de papas o coliflor en lugar de leche o aligere las salsas pesadas usando parte de caldo de pollo. También es una excelente alternativa al agua para verduras al vapor .
ingredientes
- 3 1/2 libras de alitas de pollo u otras partes de pollo
- 2 zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 2 costillas de apio con hojas cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 cebolla pelada y en cuartos
- 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad
- 4 a 6 ramitas de tomillo
- 3 a 4 ramitas de perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 docena de granos de pimienta negra
- Opcional: 1 cucharadita de sal kosher
- 6 tazas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Agregue el pollo, las verduras, el ajo, el tomillo, el perejil, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Si está haciendo un caldo con sal, agregue la sal siempre puede agregar la sal más adelante.
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Agregue aproximadamente 6 tazas de agua a la olla. Asegúrese de que los ingredientes no estén por encima de la línea de llenado máximo, que está 1 3/4 pulgadas por debajo del borde de la olla. Las cocinas más antiguas tienen una línea de llenado máximo más alta, pero la ollanunca debe llenarse más de la marca 2/3 aproximadamente 1 3/4 pulgadas desde el borde. Si está demasiado lleno, los líquidos salpicarán a medida que se libera la presión. Para evitar salpicaduras, continúe con la liberación natural hasta que la válvula del flotador baje.
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Asegure la tapa y asegúrese de que la ventilación de liberación de vapor esté en la posición de sellado. Elija cocción manual / a presión, alta presión y configure el temporizador para 60 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión baje naturalmente durante 30 minutos omás tiempo. Libere con cuidado la presión restante.
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Colar el caldo y desechar los sólidos; transferir los líquidos a un separador de grasas, si lo desea.
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Para obtener un caldo más claro, cuele una vez más en un colador de malla forrado con varios grosores de gasa.
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Use el caldo para sopas, guisos, estofados o como líquido de cocción para arroz y granos.
Diana Rattray
Cómo congelar existencias en bandejas de cubitos de hielo
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Vierta el caldo de pollo en bandejas para cubitos de hielo. Coloque las bandejas para cubitos de hielo en una bandeja para hornear y coloque las bandejas en el congelador.
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Cuando el caldo esté completamente congelado, transfiera los cubos a bolsas de congelador y devuélvalos al congelador.
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sugerencia
- Guarde el caldo de pollo en el refrigerador hasta por 3 días o congélelo por hasta 6 meses.
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