El olla instantánea es la manera perfecta de cocinar seco garbanzos también conocidos como garbanzos. Son cremosos, tiernos y llenos de sabor en muy poco tiempo. Nos gusta remojarlos de antemano para obtener una textura óptima, pero puede omitir este paso con las instrucciones alternativas a continuación..
Los garbanzos están llenos de proteínas y fibra y son una excelente opción para vegetarianos y carnívoros por igual. Esta es una manera súper fácil de prepararlos desde cero para que puedas controlar el sabor, la sal y la textura. Los frijoles secos también son más baratos ymás nutritivo que enlatado.
Use estos garbanzos para decorar sus ensaladas favoritas, haga curry sabroso , conviértalo en hummus suave como la seda o agréguelo a su favorito platos de pasta para un refuerzo de proteínas.
ingredientes
- 1 taza seca garbanzos
- 1 cucharada, más 1 cucharadita de sal
- 8 tazas de agua divididas
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Agregue los garbanzos a un tazón grande. Agregue la cucharada de sal y 4 tazas de agua fría. Deje en remojo durante al menos 8 horas, idealmente durante la noche. No los deje en remojo por más de 16 horas.
-
Enjuague los garbanzos con agua fría. Asegúrese de eliminar cualquier residuo que pueda haber en el recipiente.
-
Alternativamente, no remoje los garbanzos durante la noche y cocínelos directamente de seco. Enjuague con agua fría y escurra.
-
Agregue los garbanzos remojados o sin remojar, el ajo, las hojas de laurel y una cucharadita de sal al inserto Instant Pot. Vierta 4 tazas de agua y revuelva.
-
Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 5 minutos para los garbanzos remojados o 45 minutos para los garbanzos sin remojar. Deje que se suelte naturalmente durante 20 minutos. Libere la presión restante y retire la olla interior. Deseche las hojas de laurel y el ajo.
-
Escurra los garbanzos y agréguelos a sus ensaladas, pastas favoritas o conviértalo en hummus.
-
¡Disfruta!
variaciones de recetas
- Use pollo o caldo de verduras en lugar de agua durante la cocción a presión para darle más sabor. O use medio caldo y medio agua.
- Agregue diferentes hierbas y especias al líquido mientras cocina. Intente agregar la mitad de una cebolla pelada, una ramita de tomillo o una ramita de romero.
- Si está buscando garbanzos más salados, puede agregar la cucharada de sal al líquido de cocción en lugar del líquido de remojo.
- Puedes convertir fácilmente estos garbanzos Instant Pot en hummus . Escurrir los garbanzos después de cocinarlos, reservando una taza del líquido. Licuarlos con el ajo cocido y agregar 2 cucharaditas de jugo de limón, 2 cucharaditas de tahini, 1 cucharadita de comino molido y hasta 1 taza de garbanzos.líquido de cocción. ¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Si omite remojar los garbanzos, terminará con frijoles un poco menos tiernos y gruesos. Siempre que sea posible, remoje los garbanzos antes de cocinarlos. También se cree que remojarlos lo ayuda a digerirlos mejor.
- Asegúrese de dejar que Instant Pot libere la presión de forma natural durante 20 minutos. Esto ayuda a finalizar el proceso de cocción.
Etiquetas de receta: