Garbanzos instantáneos en olla

El abeto come / Leah Maroney

Preparación: 3 minutos
Cocinar : 5 minutos
Generación / liberación de presión : 30 minutos
Total: 38 minutos
Porciones: 6 porciones
Rendimientos: 2 tazas

El olla instantánea es la manera perfecta de cocinar seco garbanzos también conocidos como garbanzos. Son cremosos, tiernos y llenos de sabor en muy poco tiempo. Nos gusta remojarlos de antemano para obtener una textura óptima, pero puede omitir este paso con las instrucciones alternativas a continuación..

Los garbanzos están llenos de proteínas y fibra y son una excelente opción para vegetarianos y carnívoros por igual. Esta es una manera súper fácil de prepararlos desde cero para que puedas controlar el sabor, la sal y la textura. Los frijoles secos también son más baratos ymás nutritivo que enlatado.

Use estos garbanzos para decorar sus ensaladas favoritas, haga curry sabroso , conviértalo en hummus suave como la seda o agréguelo a su favorito platos de pasta para un refuerzo de proteínas.

ingredientes

  • 1 taza seca garbanzos
  • 1 cucharada, más 1 cucharadita de sal
  • 8 tazas de agua divididas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 hojas de laurel

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Agregue los garbanzos a un tazón grande. Agregue la cucharada de sal y 4 tazas de agua fría. Deje en remojo durante al menos 8 horas, idealmente durante la noche. No los deje en remojo por más de 16 horas.

  3. Enjuague los garbanzos con agua fría. Asegúrese de eliminar cualquier residuo que pueda haber en el recipiente.

  4. Alternativamente, no remoje los garbanzos durante la noche y cocínelos directamente de seco. Enjuague con agua fría y escurra.

  5. Agregue los garbanzos remojados o sin remojar, el ajo, las hojas de laurel y una cucharadita de sal al inserto Instant Pot. Vierta 4 tazas de agua y revuelva.

  6. Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 5 minutos para los garbanzos remojados o 45 minutos para los garbanzos sin remojar. Deje que se suelte naturalmente durante 20 minutos. Libere la presión restante y retire la olla interior. Deseche las hojas de laurel y el ajo.

  7. Escurra los garbanzos y agréguelos a sus ensaladas, pastas favoritas o conviértalo en hummus.

  8. ¡Disfruta!

variaciones de recetas

  • Use pollo o caldo de verduras en lugar de agua durante la cocción a presión para darle más sabor. O use medio caldo y medio agua.
  • Agregue diferentes hierbas y especias al líquido mientras cocina. Intente agregar la mitad de una cebolla pelada, una ramita de tomillo o una ramita de romero.
  • Si está buscando garbanzos más salados, puede agregar la cucharada de sal al líquido de cocción en lugar del líquido de remojo.
  • Puedes convertir fácilmente estos garbanzos Instant Pot en hummus . Escurrir los garbanzos después de cocinarlos, reservando una taza del líquido. Licuarlos con el ajo cocido y agregar 2 cucharaditas de jugo de limón, 2 cucharaditas de tahini, 1 cucharadita de comino molido y hasta 1 taza de garbanzos.líquido de cocción. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

  • Si omite remojar los garbanzos, terminará con frijoles un poco menos tiernos y gruesos. Siempre que sea posible, remoje los garbanzos antes de cocinarlos. También se cree que remojarlos lo ayuda a digerirlos mejor.
  • Asegúrese de dejar que Instant Pot libere la presión de forma natural durante 20 minutos. Esto ayuda a finalizar el proceso de cocción.