La olla instantánea hace un chile abundante muy fácil de cocinar. Este chili de carne y frijoles sabe como si se hubiera cocinado a fuego lento durante horas. Con un olla instantánea , ¡tendrás un delicioso tazón de rojo que te calentará la barriga en menos de una hora! Una variedad de frijoles enlatados, un poco de maíz y pimientos le dan al chile una textura, un sabor y un color increíbles.
El chile también es versátil. La receta requiere enlatado frijoles pintos y frijoles negros , pero siéntase libre de usar cualquier tipo que tenga en su despensa. Gran frijol del norte , los frijoles rojos, los frijoles blancos y los frijoles rojos pequeños son excelentes opciones.
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 30 minutos, pero deje tiempo adicional, de 25 a 30 minutos, para que la olla aumente la presión y libere la presión de forma natural.
ingredientes
- 4 tiras de tocino
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 libras de carne molida
- 1 lata 29 onzas de tomates triturados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros escurridos
- 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos escurridos
- 1 lata 6 onzas de pasta de tomate
- 1 lata 4 onzas de chiles verdes suaves, picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 1/2 tazas de caldo de res sin sal o bajo en sodio
- 1 1/2 tazas de maíz en grano entero congelado y descongelado o enlatado y escurrido
- Guarnición opcional: queso cheddar rallado
- Guarnición opcional: cilantro picado
- Guarnición opcional: rodajas de aguacate
- Guarnición opcional: crema agria
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el tocino en la olla instantánea y presione el saltear botón. Cocine hasta que el tocino haya perdido su grasa y esté crujiente.
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Mientras se cocina el tocino pelar la cebolla y picarla finamente . Retire el tallo y semillas de los pimientos morrones y dados. Pelar y picar el ajo clavo de olor
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Retire el tocino a toallas de papel para escurrir y deje aproximadamente 1 1/2 cucharadas de grasa en la olla.
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Agregue las cebollas y los pimientos a la olla y cocine por aproximadamente 3 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Agregue la carne molida a la olla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que ya no esté rosada.
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Desmenuce el tocino y agréguelo a la mezcla de carne molida junto con los tomates triturados, frijoles negros y frijoles pintos, pasta de tomate, chiles verdes, condimentos y caldo de carne.
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Cubra la olla instantánea y asegúrese de que la ventilación de vapor esté configurada para "sellar".
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Con el ajuste manual, configure la olla durante 15 minutos a alta presión. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente durante unos 10 minutos.
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Retire la tapa, agregue el maíz y presione el botón de saltear. Continúe cocinando el chile, sin tapar, durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
sugerencia
- Si el chile está más picante de lo que le gusta, hay algunas formas de espesarlo. Machacar un poco de la mezcla de chile puede agregar espesor. O, para mantener los sabores del suroeste, agregue una cucharada o dos de masa harina o harina de maízal chile y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos más.
variaciones de recetas
- Para obtener más calor, agregue aproximadamente de 1/4 a 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado o agregue un chile jalapeño picado.
- Para una textura más gruesa, reemplace los tomates triturados con tomates cortados en cubitos o en cubitos pequeños. Los tomates asados al fuego o condimentados con chile son excelentes alternativas.
