Pastel de lava de chocolate instantáneo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, la salsa de frambuesa y los pasteles se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Prepara la salsa de frambuesa

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Combine el azúcar granulada y la maicena en una cacerola. Revuelva para mezclar bien.

   

3. Agregue las frambuesas congeladas y el jugo de limón a la cacerola y colóquelo a fuego medio.

   

4. Lleve la mezcla de frambuesa a a hervir a fuego lento ; cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que espese y quede suave.

   

5. Presione la salsa de frambuesa a través de un colador de malla; deseche las semillas y la pulpa. Debe tener aproximadamente 2/3 taza de salsa de frambuesa sin semillas.

   

6. Coloque la salsa en un recipiente tapado y refrigérelo hasta que esté listo para servir.

Haga los pasteles de lava de chocolate instantáneos

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Hierva 1/2 taza de agua a fuego lento en una cacerola mediana o en el fondo de a baño maría . Combine el chocolate y la mantequilla en un tazón o en la parte superior de un baño maría. Coloque el tazón o sartén sobre el agua hirviendo y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se derrita y quede suave.

3. Retire la mantequilla derretida y el chocolate del fuego; agregue el azúcar en polvo y bata hasta que se mezclen. Mientras la mezcla se enfría, engrase cuatro moldes de 6 onzas con una pequeña cantidad de mantequilla ablandada o rocíelos con spray antiadherente para cocinar . Espolvoree ligeramente los moldes engrasados ​​con harina, sacudiendo el exceso.

   

4. En un tazón mediano, mezcle los huevos y la yema de huevo. Agregue los huevos batidos a la mezcla de chocolate enfriada junto con la harina, la sal y la vainilla. Batir hasta que quede suave y bien mezclado.

   

5. Divida la masa de pastel de chocolate entre los cuatro moldes.

   

6. Coloque el salvamanteles / rejilla de vapor Instant Pot en la olla y agregue 1 taza de agua. Cubra los moldes herméticamente con papel de aluminio y colóquelos en el salvamanteles. Coloque tres moldes en el salvamanteles y apile el cuarto en el centro encima de los tres inferiores..

   

7. Bloquee la tapa en su lugar y asegúrese de que la perilla de ventilación esté configurada en "sellado". Seleccione la configuración manual, alta presión y luego configure el temporizador en 9 minutos.

8. Cuando se acabe el tiempo, suelte rápidamente la presión. Retire con cuidado los moldes de la olla y colóquelos en una rejilla. Déjelos enfriar en las rejillas durante 4 minutos.

   

9. Destape los moldes y sírvalos inmediatamente, en sus moldes o sin moldear, con la salsa de frambuesa. Para invertirlos en platos de postre, primero pase un cuchillo fino y afilado por el interior del molde. Coloque un plato de postre sobre la parte superior deun molde, darle la vuelta y quitar el molde.

   

10. Agregue una guarnición de frambuesas frescas y menta , si lo desea, ¡y disfrútelo!