Instant Pot Congee

El abeto / Leah Maroney

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 45 minutos
Tiempo de liberación: 20 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimiento: 1 bote

Congee es una papilla de arroz hecha con muchas variaciones diferentes en toda Asia. Es extremadamente reconfortante y es la receta perfecta para los días fríos de invierno o cuando se necesita un poco más de comodidad. A menudo se le da a aquellos que se sienten enfermos ya que contieneingredientes fáciles de digerir que también son nutritivos.

Hicimos una versión de pollo con deliciosos chalotes fritos y huevos pasados ​​por agua, pero hay tantas posibilidades para diferentes aderezos. También puede hacer este vegetariano y vegano fácilmente con solo unos pocos ajustes simples.

ingredientes

  • 1 taza de arroz jazmín
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 2 cebollas verdes rebanadas con claras y verdes divididas
  • 2 muslos de pollo enteros
  • 7 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 chalotes en rodajas finas
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos pasados ​​por agua
  • Para decorar: salsa de pescado o salsa de soja

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Enjuague el arroz con agua fría.

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  3. Agregue el aceite de sésamo al inserto de Instant Pot, agregue el ajo, el jengibre y las claras de las cebolletas. Presione el botón de saltear y saltee durante 2 a 3 minutos o hasta que el aceite se haya calentado y los aromáticos se hayan vuelto fragantes.

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  4. Agregue el arroz a la olla instantánea y vierta el caldo de pollo, luego agregue las piernas de pollo a la olla. Revuelva suavemente.

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  5. Coloque la tapa en la parte superior, ajuste para sellar y cocine a alta presión durante 30 minutos. Naturalmente, suéltelo durante 20 minutos, luego, si queda algo de presión, puede terminar de liberar el vapor manualmente. O si su Instant Pot tiene la configuración de papilla,simplemente presione el ajuste de la papilla y deje que la olla reduzca la presión de forma natural.

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  6. Mientras se cocina la sopa de arroz, prepare las chalotas crujientes. Corte las chalotas en rodajas finas y agréguelas al aceite frío en una sartén de fondo grueso. Caliente a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia hasta que todas las chalotas estén crujientes.cuchara ranurada y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

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  7. Retire la tapa de la olla instantánea. Retire los huesos de pollo y los trozos de pollo de la olla. Deseche los huesos.

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  8. Si desea que el congee sea más espeso, puede colocar la olla en la configuración de saltear y revolver constantemente hasta que alcance el grosor deseado. Triture el pollo. Revuelva el pollo desmenuzado nuevamente en el congee.

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  9. Divida la sopa de arroz en cuatro tazones. Agregue los huevos pasados ​​por agua, las chalotas crujientes, las cebollas verdes en rodajas y una pizca de salsa de pescado a cada tazón. Cubra con cualquiera de sus otros ingredientes favoritos.

    El abeto / Leah Maroney

Consejos

  • Asegúrese de no liberar manualmente la presión inicialmente. Déle los 20 minutos necesarios para que se libere naturalmente primero. Cuando está muy caliente, la sopa de arroz puede ser arrastrada hacia la válvula y causar un gran lío si la suelta manualmente de inmediato.

variaciones de recetas

  • Para hacerlo vegetariano o vegano, reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras. Agregue tofu crujiente en lugar de los huevos. Los champiñones salteados son otra excelente adición para los aderezos, especialmente si lo sirve como un plato vegano.
  • Otras guarniciones deliciosas: maní picado, salsa picante, palitos de rosquilla fritos chinos picados, champiñones salteados, aceite de chile sambal olek , pasta de camarones, carne de cerdo molida, maíz, cilantro, bok choy salteado, semillas de sésamo.
  • Puede usar arroz integral en lugar de arroz jazmín. No es necesario cambiar el tiempo de cocción.