Corned Beef y repollo instantáneos

Diana Rattray
Preparación: 18 minutos
Cocinar : 87 minutos
aumento / liberación de presión: 30 minutos
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 6 porciones

El olla instantánea la olla a presión es una forma rápida y fácil de hacer un completo carne en conserva y harina de repollo . La carne se cocina en menos de 90 minutos y las verduras en solo dos minutos. Asegúrese de dejar tiempo adicional para que la olla alcance una presión alta, aproximadamente 15 minutos para la carne y de 10 a 15 minutos para las verduras.con 15 minutos adicionales de tiempo de liberación de presión. Si cocinara a fuego lento el mismo corte de carne en conserva en la estufa, tomaría alrededor de 3 1/2 a 4 horas para que quede perfectamente tierno. No solo ahorra tiempo, ahorra energía.

La carne en conserva existe desde el siglo XVII y no tiene nada que ver con el maíz, la verdura. La palabra en inglés antiguo "maíz" significa partículas pequeñas y duras, como la sal gruesa que se usa para curar la carne. La carne en conserva es popularen pubs estadounidenses y restaurantes irlandeses, y ha sido durante mucho tiempo un favorito para celebraciones del Día de San Patricio .

Esta receta se hizo con una pechuga de carne en conserva de corte plano de dos pulgadas de grosor y cuatro libras. Si su corte es más grueso de dos pulgadas, agregue 5 minutos de tiempo de cocción por cada 1/2 pulgada más de dos pulgadas.

ingredientes

  • 4 libras de carne en conserva preferiblemente de corte plano
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de especias para encurtir mezcladas
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de agua
  • 1 1/2 libras de papas de piel roja o alevines
  • 1 libra de zanahorias
  • 1 repollo
  • Decoración: perejil
  • Opcional: mostaza integral o marrón picante, para servir

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Pele y corte la cebolla. Coloque las cebollas y la carne en conserva en la olla instantánea. Agregue las especias de encurtido mezcladas y las hojas de laurel, seguidas de las 4 tazas de agua.

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  3. Bloquee la tapa de Instant Pot en su lugar y gire la perilla de ventilación para "sellar". Elija la configuración manual y la presión alta. Establezca el tiempo en 85 minutos.

  4. Mientras tanto, friegue y pele las papas o déjelas sin pelar y córtelas en trozos de 1 1/2 a 2 pulgadas. Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 3 pulgadas. Si las zanahorias están bastante gruesas,cortarlos por la mitad horizontalmente. Cortar el repollo en seis a ocho gajos .

  5. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego mueva con cuidado la perilla a "ventilar". Retire la carne a una tabla de cortar y córtela en rodajas finas. Transfiera la carne a una fuente y cúbrala con papel de aluminio.para mantener el calor.

  6. Cuele los líquidos en un tazón grande o separador de salsa y retire el exceso de grasa. Deseche los sólidos y devuelva los líquidos a la olla instantánea. Agregue las verduras a la olla.

  7. Bloquee la tapa en su lugar y asegúrese de que la perilla de ventilación esté en "sellado". Elija el ajuste manual, alta presión y configúrelo durante 2 minutos.

  8. Cuando se acabe el tiempo, gire con cuidado la perilla a "ventilación" para liberar la presión rápidamente. Con una espumadera, coloque las papas y las zanahorias alrededor de la carne en conserva en rodajas. Coloque las rodajas de repollo en un recipiente aparte.

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  9. Adorne la carne en conserva, el repollo y las verduras con perejil y sirva con mostaza picante o integral.

Consejos

  • Si no tiene especias para encurtir mezcladas, es fácil prepararlo en casa. Combine 1 cucharada de semillas de mostaza con 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica enteras, aproximadamente 1/2 cucharadita de semillas de cilantro, 1/4 cucharadita de jengibre molido, 1/4 de cucharadita de jengibre molido y aproximadamente 1 pulgada de una rama de canela.
  • La carne en conserva viene en algunos cortes diferentes. La carne en conserva más común es la de pechuga. Si desea carne en conserva que se pueda cortar con cuidado, elija el corte plano. Para carne en conserva más tierna y desmenuzable, elija el corte de punta.Si prefiere una carne mucho más magra, busque un ojo en conserva o redondo. También puede optar por hacerlo usted mismo y cura la carne en casa .
  • sobras de carne en conserva ofrecen muchas posibilidades creativas. Aparte de los sándwiches, la carne en conserva hace hachís fantástico , delicioso guisos y sabroso sopas . O prueba algo un poco diferente, como estos carne en conserva y rollitos de col o estos rollo de media luna Reuben muerde .

variaciones de recetas

  • agregue aproximadamente 1 taza de colinabo o nabo cubos a la olla junto con las verduras.
  • Para darle sabor a pub, reemplace 1 1/2 a 2 tazas de agua con cerveza; elija un local IPA o lager .