El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 314 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 314 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 124 mg | 41% |
| sodio 812 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 48 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 44 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 748 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto olla instantánea ojo de asado redondo es una forma rápida y casi sin esfuerzo de hacer rosbif estilo deli. La carne magra y sabrosa se cocina a la perfección muy rápido. Aparte del tiempo de cocción rápido, Instant Pot ofrece algunas ventajas adicionales: la cocinase mantiene más fría cuando se usa una olla a presión Instant Pot, y es una excelente alternativa cuando simplemente no hay espacio en el horno.
El cerveza oscura y mostaza de Dijon la marinada ayuda a ablandar y dar sabor a la carne. Planee dejar marinar el asado en el refrigerador durante al menos 2 a 3 horas, o prepare la marinada por la mañana o la noche anterior y déjela reposar en el refrigerador hasta que estélista para cocinar. Una cerveza negra con sabor a café es excelente, pero cualquier cerveza oscura servirá.
Corte la carne en rodajas finas y úsela bocadillos o sírvala junto con la comprada o salsa de carne casera y puré de papas para una fabulosa cena familiar. Use las sobras para preparar deliciosas guisos , picadillo de res , stroganoff , pimientos rellenos y más.
ingredientes
-
3 1/2 libras ojo de buey redondo
-
1 12 onzas botella cerveza oscura
-
1/2 taza mostaza de Dijon
-
1/4 taza azúcar morena
-
1 1/2 cucharaditas sal kosher
-
1 cucharadita pimienta negra molida
-
1 cucharadita ajo en polvo
-
1 cucharada aceite vegetal
-
1 1/4 tazas caldo de res
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray
-
Seque la carne con toallas de papel; colóquela en un recipiente grande o en una bolsa de plástico con cierre.
-
En un tazón, combine la cerveza, la mostaza, el azúcar morena, la sal, la pimienta y ajo en polvo . Batir para mezclar bien los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray
-
Vierta la marinada sobre el ojo del asado redondo y selle la bolsa. Refrigere la carne durante al menos 4 horas o hasta 24 horas. Justo antes de cocinar, retire el asado de la bolsa y séquelo. Deseche la marinada .
El abeto / Diana Rattray
-
Seleccione la configuración de la función de saltear en la olla instantánea y agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue el asado y dore por todos lados. El asado tomará aproximadamente 10 minutos. Retire el asado a un plato y coloquea un lado.
El abeto / Diana Rattray
-
Coloque el salvamanteles en la olla instantánea y agregue 1 1/4 tazas de caldo de res. Las patas del salvamanteles mantendrán el asado sobre el líquido.
El abeto / Diana Rattray
-
Bloquee la tapa en su lugar y asegúrese de que la ventilación esté en la posición de "sellado". Elija el botón manual o el botón de cocción a presión según el modelo de su olla para baja presión y configure el tiempo en 4 minutos.se acabó el tiempo, no retire la tapa. Deje el asado en la olla instantánea durante 35 minutos cambiará automáticamente a la configuración de "mantener caliente". Siempre puede extender el tiempo de "mantener caliente" si la temperatura del asado también se registrabajo.
El abeto / Diana Rattray
-
Retire la tapa y verifique la temperatura con un termómetro de lectura instantánea ; debe leer aproximadamente 115 F para crudo y alrededor de 120 F a 125 F para medio crudo. La temperatura aumentará a medida que descansa. Si es demasiado baja, vuelva a colocar la tapa en la olla y manténgala calienteajuste de 5 a 10 minutos más.
El abeto / Diana Rattray
-
Retire el asado a una tabla de cortar o fuente y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar la carne durante 15 minutos antes de cortarla
El abeto / Diana Rattray
-
Corte en rodajas finas el rosbif estilo deli para preparar sándwiches o sírvalo como plato principal. Disfrútelo.
¿Se puede cocinar demasiado un asado en una olla a presión?
Los cortes magros de carne de res como este ojo estilo deli de carne asada redonda se pueden cocinar demasiado fácilmente en a olla a presión , lo que da como resultado una carne dura y seca. Es por eso que esta receta requiere un tiempo de cocción corto a baja presión y luego dejarla a la temperatura baja para "mantener caliente".mantenga el ajuste tibio por incrementos de 5 o 10 minutos hasta que esté bien cocido.
Etiquetas de receta:
