El abeto / Diana Rattray
Los kugels son guisos que generalmente se hacen con fideos o papas. El plato se come comúnmente en Shabat y muchas festividades judías. Para la Pascua, se pueden usar fideos especiales sin gluten y hay algunos kugels hechos con matzá farfel .
Esta versión Instant Pot se hace en aproximadamente la mitad del tiempo que tomaría hornear un kugel tradicional y libera el horno para otros platos.
ingredientes
- 8 onzas de fideos de huevo de ancho
- 2 1/2 cucharaditas de sal divididas
- 8 onzas de requesón
- 1 taza de crema agria
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/2 taza de pasas o arándanos rojos secos
- Para la cobertura de migas de copos de maíz :
- 1/2 taza de copos de maíz triturados o cereal en copos similar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- Opcional: azúcar con canela para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Unte generosamente un molde desmontable de 7 x 3 pulgadas o un molde redondo con un fondo removible "molde de empuje" y reserve. Alternativamente, rocíe el molde con aceite en aerosol antiadherente.
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Ponga 2 cuartos de galón de agua en una cacerola con 2 cucharaditas de sal. Deje hervir el agua a fuego alto. Agregue los fideos, reduzca el fuego a medio y cocine por unos 7 minutos, o como se indica en el paquete.Escurrir bien y enjuagar con agua fría.
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En un tazón, combine el requesón crema agria , queso crema, 1/2 taza de azúcar, huevos, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal, canela y nuez moscada.
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Batir la mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinada.
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Agregue los fideos escurridos y enfriados a la mezcla y revuelva para mezclar. Agregue las pasas. Agregue la mezcla de fideos a la sartén preparada.
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Coloque el salvamanteles en la olla instantánea y agregue 1 1/2 tazas de agua. Coloque la sartén en una eslinga para hornear o una eslinga de papel de aluminio y bájela en la olla.
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Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Elija cocción a presión o manual alta presión y configure el tiempo en 24 minutos. Cuando se acabe el tiempo, permita una liberación natural durante 10 minutos. Con cuidadogire la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar la presión restante.
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Precaliente el asador. Combine las migas de hojuelas de maíz con 1 cucharada de mantequilla derretida y 2 cucharaditas de azúcar.
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Espolvoree las migas de hojuelas de maíz sobre el kugel y colóquelo debajo del asador durante 4 a 5 minutos, o hasta que la cobertura esté crujiente y dorada.
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Retire el kugel a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Retire los lados de la sartén y corte el kugel en porciones del tamaño de una porción. Si lo desea, espolvoree con azúcar y canela.
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Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
sugerencia
- Para cocinar los fideos en la olla instantánea, agregue las 8 onzas de fideos secos a la olla y cúbralos con 2 tazas de agua. Agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de mantequilla. Cocine los fideos a alta presión durante la mitad detiempo más bajo en el paquete si el paquete requiere 8 minutos, cocine a alta presión por 4 minutos y haga una liberación rápida de presión. Escurra y enjuague con agua fría; reserve y continúe con la receta.
variaciones de recetas
- Si está haciendo un kugel para la Pascua, use sin gluten kosher para fideos de Pascua .
- Reemplace las pasas o los arándanos secos con otro tipo de fruta seca picada, como orejones, duraznos, ciruelas pasas o dátiles.
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