| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 862 | Calorías |
| 55 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 79 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 862 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 55 g | 70% |
| Grasa saturada 22g | 108% |
| colesterol 285 mg | 95% |
| sodio 756 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 79 g | |
| vitamina C 3 mg | 16% |
| calcio 53 mg | 4% |
| Hierro 6 mg | 35% |
| Potasio 1051 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una pierna de cordero festiva es una pieza central maravillosa para celebraciones especiales. Los métodos tradicionales pueden tomar hasta 8 horas de cocción lenta en el horno y muchos pasos de preparación arduos, pero nuestra sencilla receta Instant Pot pondrá la cena en la mesa en menosde 1 hora. Aunque cocinar paleta de cordero parece ser la receta preferida cuando se usa esta proteína, no deje que el tamaño de una pierna de cordero lo desanime, ya que nuestra receta es fácil, deliciosa y ahorra tiempo.
Sazonada con ajo y hierbas frescas, esta pierna de cordero se cocina a la perfección jugosa a media cocción. Platos de acompañamiento sencillos como blanco o arroz integral quinua , puré de papas , o arroz de coliflor para un enfoque bajo en carbohidratos, son excelentes opciones. Una ensalada verde con a aderezo de hierbas frescas combinará perfectamente con el sabor robusto de esta pierna de cordero.
Sirva esto olla instantánea plato en su próxima comida de celebración reunión navideña , o fiesta de Pascua .
ingredientes
Para el Cordero :
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1 4 libras deshuesado pierna de cordero
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2 grande zanahorias
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1 grande cebolla
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4 clavo ajo, triturado y picado , o 2 cucharaditas de ajo en polvo
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2 cucharadas aceite de oliva , dividido
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1 1/2 cucharaditas sal kosher
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1/2 cucharadita pimienta negra
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1 cucharada picado romero fresco
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1 cucharada picado tomillo
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1 1/2 tazas sin sal caldo de pollo
Para la salsa :
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3 cucharadas maicena
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3 cucharadas frío agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Reúna los ingredientes para la pierna de cordero Instant Pot. El abeto / Diana Rattray
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Seque el cordero con toallas de papel. Si el asado no está atado, empate con cordel de cocina en varios lugares, alrededor de 1 1/2 a 2 pulgadas entre ataduras, para que tenga un grosor uniforme.
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Pele las zanahorias y la cebolla. Corte las zanahorias en diagonal en trozos de 2 pulgadas. Corte la cebolla en 6 a 8 gajos.
El abeto / Diana Rattray
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En un tazón pequeño, combine el ajo picado con 1 cucharada de aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas picadas. Unte la mezcla por todo el cordero.
El abeto / Diana Rattray
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Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la olla instantánea y elija la configuración de salteado. Cuando el aceite esté caliente, agregue el cordero y cocine durante unos 8 minutos, girando la pierna para que se dore por todos lados.
El abeto / Diana Rattray
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Cancele la configuración de saltear. Agregue las zanahorias en rodajas y las rodajas de cebolla a la olla, y vierta el caldo de pollo sobre la pierna y las verduras.
El abeto / Diana Rattray
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Bloquee la tapa en su lugar y gire la perilla de ventilación a la posición de sellado. Seleccione el ajuste manual, alta presión y establezca el tiempo en 25 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos. Gire con cuidadoColoque la perilla en la posición de ventilación para liberar la presión restante. Retire la carne y las verduras a una fuente y manténgala caliente con una carpa de papel de aluminio.
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Colar los líquidos en un tazón o separador de salsa, desnatar y desechar la grasa, y devolver los líquidos a la olla instantánea. Seleccione la configuración de saltear.
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En un recipiente aparte, combine la maicena con el agua fría y mezcle hasta que quede suave.
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Revuelva la mezcla de maicena en los líquidos hirviendo y revuelva hasta que espese, aproximadamente 8 minutos. Pruebe la salsa y ajuste los condimentos según sea necesario.
El abeto / Diana Rattray
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Coloque la salsa espesa en un platillo y sirva con la pierna de cordero y verduras.
El abeto / Diana Rattray
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Disfruta.
para un dorado perfecto
Si la pierna de cordero no está tan dorada como le gustaría, transfiera el asado a una fuente para horno y colóquelo debajo de a asador precalentado durante unos 5 minutos. Gire la sartén varias veces para que el cordero se dore uniformemente.
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Ingredientes y sustituciones adicionales
Intente cocinar estas papas con Instant Pot y sirva una comida completa :
- Cuando el asado esté listo, transfiéralo a una fuente junto con las verduras. Cúbralo y manténgalo caliente en un horno de 170 F a 200 F. Coloque 1 1/2 libras de papas pequeñas en una canasta humeante dentro de la olla instantánea con lalíquidos de cordero. Seleccione el ajuste manual, alta presión, durante 8 minutos. Haga un desbloqueo rápido y retire las papas a la fuente con el cordero. Haga la salsa como se indica.
Para sabores más complejos y profundos :
- Reemplace aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo con vino tinto o blanco seco , o si desea omitir el vino, agregue 1 cucharada de vinagre de vino tinto a la olla junto con el caldo para agregar algo de acidez a los jugos de cocción.
- Use especias adicionales de su agrado, como cúrcuma, hojuelas de chile rojo, salvia seca, mejorana seca, comino molido o una pizca de nuez moscada para realzar el sabor de la pierna de cordero.
Cómo almacenar una pierna de cordero cocida
- Guarde las sobras cocidas en un recipiente hermético, separando las verduras de la carne.
- Si tiene muchas sobras y desea congelarlas, córtelas y colóquelas en bolsas con cierre hermético. Congele hasta por 3 meses. Descongele durante la noche antes de recalentar.
