El abeto / Kristina Vanni
Esta sopa va de lo básico a lo sofisticado usando lentejas francesas y sazonando con la elegante y única pimienta de Espelette francesa lentejas francesas son una variedad de lentejas verdes con un toque de nuez y pimienta, así como un sabor ligeramente terroso. También tienden a mantener bien su forma en una receta como esta.
El ingrediente que le da a esta sopa su sabor distintivo es el pimiento de Espelette. Es una variedad de pimiento que se cultiva en la comuna francesa de Espelette en el País Vasco francés. Ofrece un picante suave y un sabor distintivo. Si no puede encontrarPimienta de Espelette en su supermercado local, puede pedirla en línea o encontrarla en tiendas especializadas francesas. No se arrepentirá de agregar este ingrediente gourmet a su gabinete de especias. pimentón ahumado es un delicioso sustituto en esta receta.
Esta receta francesa clásica se prepara rápida y fácilmente con Instant Pot. No es necesario remojar las lentejas y la sopa se cocina a alta presión durante solo 15 minutos. También requiere caldo de verduras, por lo que es vegetariano y vegano.Asegúrese de servir esta sopa de lentejas caliente, pan francés crujiente . Para mayor elegancia, combina bien con vino francés blanco o tinto como Sancerre o pinot noir.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla picada
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de pimiento de Espelette o pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 tazas de lentejas verdes francesas
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 1 lata 14.5 onzas de tomates triturados asados al fuego
- 4 tazas de bajo contenido de sodio caldo de verduras
- 1/3 taza de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Kristina Vanni -
Rocíe el aceite de oliva en la olla instantánea y déjelo saltear. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 6 minutos.
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Agregue las zanahorias y el apio y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos.
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Agregue el ajo picado, el tomillo, la pimienta de Espelette, la sal y la pimienta negra. Saltee durante 30 segundos, hasta que el ajo esté fragante.
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Agregue las lentejas, los tomates cortados en cubitos, los tomates triturados y el caldo de verduras.
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Cubra y selle el olla a presión , luego use la configuración manual para cocinar a alta presión durante 15 minutos. Después de 15 minutos de alta presión, deje que la olla libere la presión de forma natural. Esto tomará entre 10 y 15 minutos adicionales. Sabrá que la olla a presión es segurapara abrir cuando la válvula de presión está baja.
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Abra la tapa y revuelva la sopa para combinar. Pruebe la sopa y ajuste los condimentos como desee. Si es necesario, puede agregar caldo adicional para lograr la consistencia deseada.
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Sirva caliente con una pizca de perejil fresco y pan francés crujiente para mojar.
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