El abeto / Emily Baker
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 583 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 58 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 583 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 14g | 68% |
| colesterol 191 mg | 64% |
| sodio 694 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 58 g | |
| calcio 103 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El puré de papas es uno de los alimentos más reconfortantes, pero a menudo parece un proyecto que requiere mucho tiempo y que debe planificar adecuadamente. Sin embargo, si está usando una olla a presión en lugar de esperar a que hierva el aguay luego las papas para cocinar, hacer puré de papas ya no es una tarea. Estos puré de papas rojas instantáneos son muy fáciles de armar porque la olla a presión reduce considerablemente el tiempo de cocción; están listas en aproximadamente 20 minutos.
La receta requiere papas de piel roja, pero siéntase libre de usarlas Yukon Gold también sirven para puré de papas cremoso o otro tipo de papa en esta receta. La cantidad de mantequilla también se puede ajustar o usar aceite de oliva manteca, o aceite de coco en lugar de la mantequilla. De manera similar, puede usar agua, pero las papas saben aún mejor si las cocina en un caldo de pollo o de verduras bajo en sodio. Las hierbas frescas, como el perejil y / o las cebolletas, son un complemento clásicopara estos puré de papas Instant Pot.
Si no tiene una olla instantánea o una olla de cocción múltiple similar, otra marca también funcionará. Simplemente siga las pautas del fabricante para configurar y liberar vapor.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta instantánea de puré de papas en una olla
ingredientes
- 2 1/2 libras patatas de piel roja, alrededor de 6 a 7 papas medianas
- Opcional: 3 a 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita sal kosher más más, al gusto
- 1 taza de caldo de pollo o verduras bajo en sodio o agua
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza mitad y mitad o leche entera
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: perejil fresco picado
- Opcional: cebollino fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Enjuague y friegue las papas y elimine los ojos o las imperfecciones. Si lo desea, pele las papas. Córtelas en cubos de 1 a 2 pulgadas.
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Coloque las papas en la olla instantánea. Si agrega ajo, pele los dientes y pique.
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Agregue la sal a las papas junto con el agua o el caldo.
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Cubra la olla y asegúrese de que la ventilación esté configurada para "sellar".
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Cocine a alta presión durante 8 minutos y luego suelte rápidamente.
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En el microondas o en una cacerola sobre la estufa a fuego lento, caliente la mitad y mitad o la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita.
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Coloque un colador o colador grande sobre un tazón y escurra las papas y el ajo sobre un tazón o taza medidora grande para reservar el líquido de cocción.
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Coloque las papas y el ajo en un tazón grande aparte y tritúrelos con un machacador de papas para romperlos.
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Agregue la mezcla de crema y mantequilla tibia y continúe machacando hasta que las papas estén suaves y cremosas. Agregue un poco del líquido de cocción a las papas para alcanzar la consistencia deseada.
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Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Agregue suavemente las cebolletas y / o el perejil, si lo usa.
El abeto / Emily Baker
¿Por qué mi puré de papas se volvió gomoso?
Es un problema muy común: puré de papas gomoso. Esto sucede cuando los almidones de las papas se agotan durante el proceso de maceración. También es importante asegurarse de que las papas estén bien escurridas y estén lo más secas posible antes de machacarlas.Para evitar por completo cualquier posibilidad de que sus patatas se vuelvan pegajosas, muchas personas se dedican a utilizar a más rico para garantizar puré de papas esponjoso.
Consejos
- Esta receta está hecha con papas de piel roja bajas en almidón o "cerosas". Para un puré de papas más esponjoso, use papas russets o para hornear, que tienen un alto contenido de almidón, o use una papa de almidón mediano como Yukon Gold oblancos largos.
variaciones de recetas
El puré de papas es una pizarra en blanco y se adapta fácilmente. Aquí hay algunas variaciones.
- Reemplace la crema o leche con leche de coco o caldo.
- Reemplace la mitad de las papas con coliflor para obtener un puré más ligero con menos carbohidratos.
- Agregue 1 a 2 tazas de repollo o col rizada cocida picada a la olla para un tradicional colcannon de inspiración irlandesa .
- Reemplace de un tercio a la mitad de las papas con colinabos pelados y en cubos para obtener un delicioso puré de papa y colinabo combinación.
- Para hacer puré de papas en el microondas, pruebe esta receta fácil para puré de papas para microondas .
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