El abeto come / Leah Maroney
La sopa Minestrone es abundante y tibia y no podría ser más fácil de batir cuando usa Instant Pot. Se completa de principio a fin incluida la cocción de la pasta en la olla a presión eléctrica. Solo ensuciará una tabla de cortary el inserto Instant Pot!
Tradicionalmente, la minestrone se rellena con zanahorias, apio, frijoles, espinacas y pasta en un caldo de tomate. Es una excelente sopa vegetariana, pero también puede dorar un poco de salchicha italiana o carne molida si desea agregar un poco más de proteína e inclusomás sabor.
Realmente puede agregar cualquier vegetal que tenga a mano a esto sopa . Es la manera perfecta de gastar todo lo que tiene en su refrigerador. Siéntase libre de omitir o agregar cualquier verdura que desee. Los pimientos, la col rizada y las papas son excelentes opciones.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 4 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
- 4 tallos de apio cortados en cubitos
- 1/2 cabeza de repollo verde en rodajas finas
- 1/2 taza de pesto preparado
- 1 taza de tomates triturados
- 3 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de pasta de concha pequeña
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata 14 onzas de frijoles cannellini
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 taza de espinaca picada
Pasos para hacerlo
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Reúna el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y las verduras.
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Agregue el aceite de oliva al inserto Instant Pot. Coloque la olla para saltear y caliente el aceite. Agregue el ajo, la cebolla, las zanahorias picadas y el apio. Saltee hasta que las verduras estén fragantes y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
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Reúna el resto de los ingredientes.
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Agregue el repollo verde, seguido del pesto, los tomates triturados, el caldo de verduras, la pasta, las hojas de laurel y la sal y la pimienta. Configure el ajuste de sopa o caldo durante 3 minutos. Cierre la tapa y asegúrese de ajustar el indicador haciasellando.
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Después de que suene el temporizador, suelte el vapor inmediatamente. Agregue los frijoles cannellini, el perejil y las espinacas. Ajuste para saltear y caliente hasta que los frijoles y las espinacas estén bien calientes. Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales si es necesario.
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Retire las hojas de laurel y sírvalas inmediatamente con pan crujiente y una ensalada simple.
variaciones de recetas
- Si le gusta una sopa más espesa, puede agregar menos caldo. ¡Si la quiere más espesa, puede agregar más!
- Puede cocinar las verduras durante más tiempo en la configuración de salteado si desea un sabor más cocido a fuego lento. También puede agregar un poco de pasta de tomate concentrada para darle más sabor y sabor.
- Puede agregar tortellini de queso en lugar de pasta. O elija cualquier otra pasta de forma pequeña como rotelle, pastina u orzo.
- Agregue salchicha molida o carne molida a las verduras salteadas. También puede sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo o carne.
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