El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 690 | Calorías |
| 50 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 53 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 690 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 50 g | 65% |
| Grasa saturada 18g | 90% |
| colesterol 204 mg | 68% |
| sodio 493 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 53 g | |
| vitamina C 2 mg | 10% |
| calcio 71 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 811 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta simple produce carne de cerdo tierna y desmenuzada que se derrite en la boca, una base perfecta para agregar condimentos e ideal para preparar deliciosos bocadillos , tacos y rollos de huevo . Normalmente, la paleta de cerdo tarda varias horas en el horno o en una olla de cocción lenta, pero cuando se hace en el olla instantánea , la carne de cerdo se cocina en poco más de una hora, por lo que no es necesario guardar este platillo para el fin de semana. Además, usar la configuración de saltear le permite dorar la carne primero para crear una corteza de color marrón oscuro, que agregará sabory textura.
Paletilla de cerdo es un corte de carne relativamente más duro en comparación con la costilla o el lomo. Sin embargo, eso lo hace más asequible y, cuando se cocina correctamente, generalmente "bajo y lento", se vuelve tierno al tenedor, perfecto para desmenuzar y agregar a una variedad deplatos.
ingredientes
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4 libras paleta de cerdo trasero de Boston o picnic
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1 cucharada aceite vegetal
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1 cebolla , cortado en cuartos
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6 clavo ajo , finamente picado
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1 cucharadita sal kosher , más más al gusto
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1/2 cucharadita recién pimienta molida
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1 taza caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Corte la paleta de cerdo en 3 o 4 trozos grandes.
El abeto / Diana Rattray -
Seleccione la función de saltear y caliente el aceite en la olla interior Instant Pot. Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue los trozos de cerdo. Cocine durante unos 8 a 10 minutos, girando para que se dore por todos lados.
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Agregue la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de sal kosher, la pimienta y el caldo de pollo.
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Asegure la tapa en la olla y gire la ventilación de liberación de vapor a la posición de sellado. Elija el botón de cocción a presión o manual alta presión y configure el temporizador para 60 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión baje naturalmentedurante 10 a 20 minutos.
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Con una cuchara ranurada, retire la carne de cerdo a un tazón y déjela a un lado para que se enfríe. Cuela los líquidos en la olla instantánea a través de un colador de malla. Retire la grasa y deseche los sólidos. Regrese el líquido desgrasado a la olla instantánea.Pruebe el líquido y ajuste los condimentos.
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Triturar el cerdo y devuélvalo a la olla instantánea. Seleccione la función de saltear y cocine hasta que la carne de cerdo esté caliente.
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Transfiera a un tazón para servir. Alternativamente, cambie a la configuración "mantener caliente" y sirva la carne de cerdo de la olla instantánea.
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Sirva la carne de cerdo en bollos calientes o conchas para tacos con guarniciones y disfrútelo.
El abeto / Diana Rattray
Cómo almacenar
El cerdo desmenuzado se congela maravillosamente, así que no se preocupe si parece demasiada comida. congelar el cerdo desmenuzado sobrante en porciones pequeñas bien envueltas para disfrutar en futuras comidas y sándwiches.
variaciones de recetas
- Carnitas Mexicanas de Cerdo : Agregue 1 1/2 cucharaditas de orégano seco y 1 1/2 cucharaditas de comino seco al cerdo junto con el ajo y reemplace la mitad del caldo de pollo con jugo de naranja. Sirva en tacos o tortillas blandas con tus guarniciones de tacos favoritas.
- Cerdo desmenuzado al estilo sureño : Termine la carne de cerdo mezclándola con salsa barbacoa o salsa de vinagre de Carolina del Norte y sirva en bollos suaves y calientes con ensalada de col y encurtidos de eneldo en rodajas para fabulosos sándwiches de puerco desmenuzado.
¿Se puede cocinar demasiado el cerdo en la olla instantánea?
Es más común cocinar poco la carne de cerdo en la olla instantánea que cocinarla demasiado. Si la carne parece dura, lo más probable es que esté poco cocida y necesite más tiempo.
