A húmedo y carne asada jugosa no tiene que tomarse todo el día. Instant Pot acorta drásticamente el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor o la textura. ¡Este asado con verduras se derrite en la boca después de menos de 90 minutos de tiempo de cocción!
Siéntase libre de cambiar los ingredientes para que se adapten a los gustos de su familia. Agregue algunas cebollas perla congeladas a la olla si lo desea. Para obtener un color adicional, use una combinación de papas pequeñas multicolores o use zanahorias multicolores. Rutabaga es otra excelente opción, oagregue algunas chirivías junto con las zanahorias. Si no tiene hierbas frescas, agregue aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de romero o tomillo desmenuzado seco o use una mezcla de hierbas.
ingredientes
- 3 libras de carne asada
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande
- Opcional: 4 a 6 onzas de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza vino tinto seco o usar stock
- 3 tazas caldo de res sin sal
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita romero fresco o unas ramitas de tomillo
- 1 1/2 libras de papas preferiblemente papas pequeñas con crema
- 6 zanahorias
- 3 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Sazone la carne asada por todos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.
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Caliente el aceite en la olla instantánea en la configuración de saltear.
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Coloque la carne asada en la olla y dore, girando para dorar por todos lados. El dorado debe tomar un total de 15 a 20 minutos
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mientras tanto, pelar y picar las cebollas . Enjuague y corte los champiñones, si los usa. Picar el ajo .
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Retire el asado de la olla y agregue las cebollas y los champiñones, si los usa. Saltee, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue el vino, el caldo de res, la salsa Worcestershire, la hoja de laurely romero o tomillo. Llevar a ebullición.
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Lave las papas y pélelas, si lo desea. Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 1 pulgada. Agregue las papas y las zanahorias a la olla y cubra con el asado.
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Coloque la tapa en la olla instantánea y ajuste la ventilación para sellar. Seleccione la configuración manual y configure el tiempo en 60 minutos a alta presión. Si el asado es muy espeso, agregue 10 minutos. Si está congelado, agregue 20 minutos.
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Cuando se acabe el tiempo, abra la válvula para liberar la presión rápidamente.
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Con una espumadera, coloque la carne y las verduras en un plato y manténgala caliente. Si lo desea, cuele los jugos en un separador de grasa. Regrese los líquidos a la olla y póngalo en la configuración de sopa.
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En un tazón pequeño, combine la maicena con el agua fría; revuelva hasta que quede suave. Agregue la mezcla de maicena a los líquidos hirviendo. Continúe cocinando durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Rocíe aproximadamente 1/4 taza de salsa sobre la carne y las verduras. Vierta la salsa restante en una salsera para servir.
sugerencia
- Aunque el tiempo de cocción es de 1 hora más el tiempo de dorado, asegúrese de dejar tiempo adicional, de 15 a 20 minutos, para que la olla alcance la presión máxima. La liberación rápida demora aproximadamente 3 minutos.
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