Receta de asado instantáneo en olla

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 75 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 6 porciones

A húmedo y carne asada jugosa no tiene que tomarse todo el día. Instant Pot acorta drásticamente el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor o la textura. ¡Este asado con verduras se derrite en la boca después de menos de 90 minutos de tiempo de cocción!

Siéntase libre de cambiar los ingredientes para que se adapten a los gustos de su familia. Agregue algunas cebollas perla congeladas a la olla si lo desea. Para obtener un color adicional, use una combinación de papas pequeñas multicolores o use zanahorias multicolores. Rutabaga es otra excelente opción, oagregue algunas chirivías junto con las zanahorias. Si no tiene hierbas frescas, agregue aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de romero o tomillo desmenuzado seco o use una mezcla de hierbas.

ingredientes

  • 3 libras de carne asada
  • sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande
  • Opcional: 4 a 6 onzas de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza vino tinto seco o usar stock
  • 3 tazas caldo de res sin sal
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita romero fresco o unas ramitas de tomillo
  • 1 1/2 libras de papas preferiblemente papas pequeñas con crema
  • 6 zanahorias
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de agua fría

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Sazone la carne asada por todos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.

  3. Caliente el aceite en la olla instantánea en la configuración de saltear.

  4. Coloque la carne asada en la olla y dore, girando para dorar por todos lados. El dorado debe tomar un total de 15 a 20 minutos

  5. mientras tanto, pelar y picar las cebollas . Enjuague y corte los champiñones, si los usa. Picar el ajo .

  6. Retire el asado de la olla y agregue las cebollas y los champiñones, si los usa. Saltee, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue el vino, el caldo de res, la salsa Worcestershire, la hoja de laurely romero o tomillo. Llevar a ebullición.

  7. Lave las papas y pélelas, si lo desea. Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 1 pulgada. Agregue las papas y las zanahorias a la olla y cubra con el asado.

  8. Coloque la tapa en la olla instantánea y ajuste la ventilación para sellar. Seleccione la configuración manual y configure el tiempo en 60 minutos a alta presión. Si el asado es muy espeso, agregue 10 minutos. Si está congelado, agregue 20 minutos.

  9. Cuando se acabe el tiempo, abra la válvula para liberar la presión rápidamente.

  10. Con una espumadera, coloque la carne y las verduras en un plato y manténgala caliente. Si lo desea, cuele los jugos en un separador de grasa. Regrese los líquidos a la olla y póngalo en la configuración de sopa.

  11. En un tazón pequeño, combine la maicena con el agua fría; revuelva hasta que quede suave. Agregue la mezcla de maicena a los líquidos hirviendo. Continúe cocinando durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.

  12. Rocíe aproximadamente 1/4 taza de salsa sobre la carne y las verduras. Vierta la salsa restante en una salsera para servir.

sugerencia

  • Aunque el tiempo de cocción es de 1 hora más el tiempo de dorado, asegúrese de dejar tiempo adicional, de 15 a 20 minutos, para que la olla alcance la presión máxima. La liberación rápida demora aproximadamente 3 minutos.