El abeto / Diana Rattray
¿No hay espacio en el horno? ¡No hay problema! Este pastel de calabaza Instant Pot podría cambiar la forma en que hornea para las vacaciones. El pastel se prepara en un molde desmontable con una galleta Graham o una corteza de galleta. El relleno especiado tiene todo el sabor que todos adoran.sobre el clásico pastel de calabaza y una cucharada de crema batida no duele.
pastel de calabaza es una parte esencial de cualquier Acción de Gracias o cena de Navidad el menú y esta versión de olla a presión eléctrica ofrecen todo el gran sabor en mucho menos tiempo del que se necesita para hornear un pastel convencional.
ingredientes
- Para la corteza :
- 1 1/4 tazas de migas de galletas Graham o migas de galletas
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- Para el relleno de la tarta :
- 1 lata 16 onzas de calabaza
- 1/2 taza leche evaporada
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 3/4 cucharadita molida canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Opcional : 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- Para la crema batida :
- 1 taza crema espesa
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla
- Opcional : azúcar canela
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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rocíe un 7 pulgadas molde desmontable con spray antiadherente para cocinar.
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Prepare la base. Combine las galletas Graham trituradas o las galletas con 5 cucharadas de mantequilla derretida y 3 cucharadas de azúcar granulada.
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Aplique la base firmemente en el fondo y parcialmente hacia arriba por los lados del molde desmontable preparado. Envuelva el fondo del molde desmontable con una hoja de papel de aluminio resistente. Coloque la base en el congelador durante unos 10 a 15 minutos.
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En un tazón grande con una batidora eléctrica , combine la calabaza, la leche evaporada, los huevos, el azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla derretida, canela, jengibre, clavo si se usa, nuez moscada y sal. Continúe batiendo hasta que el relleno esté suave y cremoso.
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Vierta el relleno en la base. Vierta 1 taza de agua en la olla interior del olla instantánea y coloque un salvamanteles en la olla. Use una eslinga para hornear para bajar el pastel a la olla instantánea. Si usa una eslinga de papel de aluminio hecha en casa, asegúrese de que la lámina esté doblada hacia abajo, para que no interfiera con el anillo de sellado.
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Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula de vapor a la posición de sellado. Elija la configuración de cocción a presión o manual, alta presión y configure el temporizador para 38 minutos. La olla tardará entre 6 y 8 minutos enacumule presión y comience a cocinar. Cuando se acabe el tiempo, deje que se libere de forma natural durante 10 minutos, luego libere con cuidado la presión restante.
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Con cuidado, coloque el pastel en una rejilla y retire el papel de aluminio. Probablemente habrá un poco de agua alrededor del borde del pastel, pero se secará a medida que se enfríe. O use una toalla de papel para absorber el exceso de líquido.el pastel se ha enfriado por completo, cúbralo con una envoltura de plástico y refrigérelo durante al menos 3 horas.
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Deslice una espátula o un cuchillo alrededor del borde y luego retire los lados del molde. Si la parte superior del pastel está áspera, use la espátula para alisarla, si lo desea.
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En un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata la crema espesa con las 2 cucharaditas de azúcar hasta que se formen picos suaves. Batir en aproximadamente 1/2 cucharadita de vainilla .
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Decore todo el pastel con la crema batida o viértalo en rodajas individuales. Espolvoree con azúcar de canela si lo desea.
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sugerencia
- Una tarta se cocinó bien cubierta con papel de aluminio y luego la otra se cocinó sin tapar. La tarta sin tapar, hecha con los mismos ingredientes, estaba más firme cuando se enfrió. Recomendamos cocinar la tarta sin tapar.
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