El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 190 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 190 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 270 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 34 g | 13% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| proteína 12 g | |
| calcio 125 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos frijoles refritos son muy fáciles de preparar en el olla instantánea o olla a presión eléctrica. No se requiere remojo, y tendrá frijoles refritos en una fracción del tiempo que tomarían en la estufa o en la olla de cocción lenta.
Puede infundir un poco de sabor adicional en los frijoles reemplazando un tercio a la mitad del agua con caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio o sin sal. O agregue chiles jalapeños picados a los frijoles junto con la cebolla y el ajo. Use aceite de oliva para frijoles refritos vegetarianos o use manteca de cerdo o tocino para un sabor más clásico. Para realzar aún más el sabor, dore las cebollas picadas en una pequeña cantidad de aceite vegetal antesagregando los ingredientes restantes.
Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según la edad de sus frijoles, su altitud y otros factores. Si los frijoles no están tiernos después de cocinarlos a presión durante 45 minutos, cocine de nuevo por otros 10 minutos usando una liberación natural. Siéntase libreusar frijoles negros en lugar de frijoles pintos.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de frijoles refritos instantáneos reunidos
ingredientes
- 1 libra de frijoles pintos secos aproximadamente 2 tazas
- 7 tazas de agua
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal kosher y más para condimentar
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas grasa de tocino o manteca de cerdo o aceite de oliva
- Opcional: pizca de pimienta de cayena
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque los frijoles pintos secos en un tazón grande y cúbralos con agua; recójalos, deseche los frijoles malformados o dañados. Busque trozos de piedra o escombros.
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Enjuague bien los frijoles y deseche el agua.
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Transfiera los frijoles a la olla a presión. Agregue el agua, la cebolla, el ajo, la sal, el comino, el orégano, la pimienta, la grasa de tocino o manteca de cerdo o aceite y una pizca de pimienta de cayena, si la usa.
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Cubra la olla, cierre la tapa y coloque la válvula de vapor en "sellar". Elija el botón de frijoles / chile y agregue 15 minutos para un total de 45 minutos de tiempo de cocción. O use la configuración manual para 45 minutos a temperatura altapresión.
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Cuando los frijoles hayan terminado de cocinarse, deje que la presión caiga naturalmente durante 20 minutos y luego suelte la salida de vapor. Pruebe los frijoles para asegurarse de que estén tiernos. De lo contrario, vuelva a presionar durante 10 minutos.
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Coloque un colador o un colador grande sobre un tazón grande y escurra los frijoles. Deje los líquidos a un lado.
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Coloque los frijoles en la olla vacía. Haga puré con una licuadora de inmersión. Agregue un poco del líquido reservado según sea necesario para obtener la consistencia deseada y reserve el resto para otro uso.
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Pruebe los frijoles y agregue más sal, según sea necesario.
El abeto -
Distribuya en tazones y sirva.
El abeto
Consejos
- Una alternativa a la licuadora de inmersión es una licuadora de pie. Si opta por usar la licuadora, deje que los frijoles se enfríen un poco antes de licuar y rompa la tapa para evitar salpicaduras de calor.
- Refrigere los frijoles refritos hasta por tres días o congélelos en bolsas para congelador o recipientes en porciones individuales o de comida para un almacenamiento más prolongado.
Cómo usar
- Sirva frijoles refritos como guarnición con una guarnición de queso rallado, cebollas rojas o verdes picadas, jalapeños en rodajas, cilantro picado, tomates picados, crema agria salsa , o guacamole .
- Espese sopas, guisos o chile con frijoles refritos.
- Úselos como aderezo para nachos .
- Agregue frijoles refritos a las mezclas de hamburguesas o pasteles de carne— hamburguesas de burrito se ensamblan con frijoles refritos.
- Agregue los frijoles refritos a los rellenos de burritos o tacos.
¿Qué configuración debo usar en mi olla instantánea para frijoles?
Dependiendo de su modelo de Instant Pot , puede usar la configuración de frijoles o la configuración de cocción manual / a presión para cocinar frijoles secos. Asegúrese de cocinar los frijoles a alta presión si usa la configuración manual.
¿Cómo utilizo la configuración de alta presión en mi olla a presión?
La configuración predeterminada cuando se usa la configuración de cocción manual o a presión en una olla a presión eléctrica como Instant Pot es de alta presión. Algunos modelos ni siquiera ofrecen una configuración de baja presión. Para verificar que su olla esté a alta presión,consulte su manual y busque el icono o indicador visual que muestra alta presión.
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