Papas gratinadas instantáneas

Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 6 porciones

Cuando no tiene espacio en el horno, pero no tiene tiempo para la olla de cocción lenta, el olla instantánea es una excelente solución. Estas papas gratinadas Instant Pot son una preparación rápida y fácil, y están listas después de solo 35 minutos de tiempo de cocción espere de 12 a 14 minutos para que la olla acumule presión. Simplemente suelte la presióncuando se acabe el tiempo y termínelas debajo del asador del horno. Sus papas gratinadas se verán y sabrán como si estuvieran horneadas durante una hora en el horno.

Siéntase libre de omitir la cebolla en la receta o agregar 2 dientes de ajo finamente picado. La receta requiere queso cheddar, pero una combinación de queso cheddar y mozzarella también es buena. O use queso Monterey Jack o Colby.

Una bandeja para hornear de 7 por 2 pulgadas es del tamaño perfecto para la olla instantánea de 6 cuartos, o use una bandeja de 8 por 2 pulgadas en la olla de 8 cuartos. Si es posible, use a mandolina o el disco para rebanar de un procesador de alimentos para papas uniformes en rodajas finas. Un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada o solo un poco más grueso es ideal.

ingredientes

  • 1 1/2 libras patatas rojizos o Yukon Gold
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picado
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar dividido
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • pizca de nuez moscada recién rallada o molida
  • 1 taza crema espesa
  • 1 taza de leche entera o mitad y mitad
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • guarnición opcional : picado cebollino o perejil

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada.

  3. Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 7 por 2 pulgadas o una que quepa en la olla instantánea con el salvamanteles.

  4. Coloque una capa de papas en el fondo de la sartén. Siga la capa de papa con aproximadamente 1 cucharada de cebolla finamente picada, unas cucharadas de queso cheddar y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

  5. Repita las capas dos veces y luego termine con otra capa de papas, una pizca de sal y pimienta, y unas cucharadas de queso cheddar . No llene la sartén por completo; debe haber al menos 1/2 pulgada de espacio libre.

  6. En un bol, bata la crema y la leche con la harina. Vierta la crema y la leche sobre las papas. La mezcla debe llegar casi, pero no del todo, a la parte superior de las papas.

  7. Agregue 1 1/2 tazas de agua a la olla instantánea.

  8. Coloque la bandeja para hornear descubierta sobre el salvamanteles. Sujetando las manijas del salvamanteles, bájela en la olla instantánea.

  9. Bloquee la tapa de Instant Pot en su lugar y ajuste la ventilación para sellar.

  10. Con el ajuste manual, elija alta presión durante 30 minutos.

  11. Cuando se acabe el tiempo, libere la presión rápidamente.

  12. Sujete las asas del salvamanteles y saque con cuidado la sartén de patatas gratinadas de la olla.

  13. Espolvoree el queso cheddar restante sobre las papas y coloque la sartén en una bandeja para hornear.

  14. Coloque una rejilla del horno de 6 a 8 pulgadas por debajo del asador. Precaliente el asador durante aproximadamente 5 a 10 minutos.

  15. Ase las papas gratinadas durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que estén doradas. Si es necesario, gire la sartén para que se doren uniformemente.

  16. Decore con cebollino o perejil, según desee, y sirva caliente.

  17. ¡Disfruta!

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.

Consejos

  • Las papas tardarán más si las rodajas son gruesas o están colocadas en capas en una sartén más profunda. Si, después de la liberación rápida, las papas aún están demasiado firmes, regrese la sartén a la olla y tírelas de 3 a 5 minutos más
  • Las papas Russets o Yukon Gold son buenas opciones para esta receta. Las papas russets más almidonadas se romperán un poco y harán que la salsa sea más cremosa, mientras que las papas Yukon Gold con almidón moderado mantendrán su forma mejor.