El abeto / Diana Rattray
calabaza espagueti es una excelente opción para dietas bajas en carbohidratos y la olla instantánea hace que sea muy fácil de cocinar. Está lista en tan solo 7 minutos y se presta a una variedad de combinaciones de sabores; además, ¡no es necesario pelar la calabaza!
La salsa de mantequilla marrón salvia es maravillosa con la calabaza espagueti, pero siéntase libre de usar una simple salsa de crema de parmesano o salsa Alfredo con albahaca picada o perejil para darle color. Para una cena abundante de "espaguetis", sirva la calabaza con su estilo italiano favorito salsa de carne .
ingredientes
- 1 1 1/2 a 2 libras calabaza espagueti
- 15 hojas frescas de salvia y más para decorar
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
- 1 cucharadita de sal kosher y más al gusto
- 6 cucharadas mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional : queso parmesano para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corta la calabaza por la mitad transversalmente y pica las hojas de salvia. Corta el diente de ajo por la mitad. Con el lado plano del cuchillo, el borde afilado hacia el lado opuesto de ti, aplasta las mitades ligeramente.
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Con una cuchara, saque las semillas de las mitades de la calabaza. Coloque las mitades en un salvamanteles en el olla instantánea y agregue 1 taza de agua a la olla. Agregue 1/2 cucharadita de sal al agua y rocíe la calabaza con la 1/2 cucharadita de sal restante. Asegure la tapa y gire la perilla de presión de vapor a la posición de sellado. Elija la función de cocción a presión alta y programe el temporizador en 7 minutos. Tardará aproximadamente 10 minutos en alcanzar la presión alta.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo triturado y la pimienta negra a la mantequilla.
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Cocine la mezcla de mantequilla y ajo, revolviendo la sartén ocasionalmente hasta que la espuma disminuya y los sólidos son de color marrón dorado . Agregue la salvia picada y retire la mantequilla del fuego.
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Cuando se acabe el tiempo de Instant Pot, mueva con cuidado la perilla de liberación de presión a la posición de ventilación para una liberación rápida. Retire las mitades y use un tenedor para raspar las hebras.
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Agregue la calabaza a la mezcla de mantequilla marrón caliente y revuelva para cubrir bien las hebras. Pruebe y agregue sal según sea necesario.
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Transfiera la calabaza a un plato para servir y decore con fresca o hojas de salvia fritas y rallado fresco parmesano o parmigiano-reggiano queso, si lo desea.
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Consejos
- La calabaza se puede cortar por la mitad a lo largo, pero las hebras serán más largas si se corta por la mitad transversalmente.
- Las hebras de calabaza mantienen su forma después de 7 minutos de tiempo de cocción. Si prefiere hebras más suaves, agregue uno o dos minutos al tiempo de cocción.
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