El pollo tikka masala es un plato de curry extremadamente popular que probablemente encontrará en la mayoría de los menús de los restaurantes indios. El origen del plato es incierto, pero muchos creen que se sirvió por primera vez en el Reino Unido. El pollo tikka masala clásico generalmente incluye a yogur adobo, crema y crema de coco, especias y salsa o puré de tomate. ¡Con la olla a presión Instant Pot, puede tener este delicioso platillo en la mesa en menos de una hora!
Esta versión Instant Pot comienza con una simple marinada de yogur especiado. Los tomates y una amplia variedad de especias dan sabor a la rica salsa, y el calor se puede adaptar fácilmente a sus gustos. Sirva pollo tikka masala sobre un montón de arroz basmati juntopan naan y una guarnición de cilantro picado.
ingredientes
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas garam masala dividido
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharadas manteca o mantequilla sin sal
- 1/2 taza de cebolla picada en trozos grandes
- 5 dientes de ajo picados
- 1/3 taza caldo de pollo o agua
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita molida cilantro
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 3/4 cucharadita sal kosher o al gusto
- pizca de cayena o al gusto
- 1 taza de crema espesa o crema de coco
- Opcional: cilantro picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
En un tazón grande, combine el pollo con el yogur, 1 cucharada de garam masala, jugo de limón, jengibre y pimienta negra. Refrigere el pollo con la marinada de yogur durante 30 minutos a 1 hora.
-
Elija la función de saltear más baja en la olla instantánea. Cuando la olla esté caliente, agregue el ghee o mantequilla sin sal y revuélvala hasta que se derrita. Agregue la cebolla y saltee por 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 2 más.minutos, revolviendo constantemente. Agregue el caldo de pollo y cocine por 1 minuto más, raspando los pedazos dorados en el fondo de la olla.
-
Agregue los tomates con su jugo, salsa de tomate, la cucharada restante de garam masala, ahumado pimentón , cilantro, cúrcuma, sal kosher y una pizca de pimienta de cayena o más si le gusta el calor. Agregue el pollo a la olla y cierre la tapa en su lugar. Gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado y elija laajuste de cocción a presión, alta presión. Establezca el tiempo en 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, gire con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para una liberación rápida.
Diana Rattray -
Revuelva la crema espesa o la crema de coco en la salsa y transfiérala a un tazón para servir.
Diana Rattray -
Sirva el Instant Pot tikka masala con pan naan comprado o casero, arroz basmati y cilantro fresco picado.
Diana Rattray -
¡Disfruta!
Consejos
- La receta requiere crema de coco del tipo sin azúcar que se encuentra en la sección de comida asiática. Si no puede encontrar crema de coco en su mercado local, use la crema espesa que encontrará en la parte superior de una lata de coco.
Etiquetas de receta:
